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大厨长是后厨的“老大哥”，控制着整个后厨的工作节奏，不仅是大厨长，每一个管理者都应该具备能够服众的能力。那么如何做才能成为合格的大厨长呢？四川蓝海职业学院的老师马上为大众献上自己的经验之谈！
大厨长应具备能力大厨长得到的不是权力，而是服务
权力是让你较好的服务团队，管理不是看你能管多少人，而是看你能成就多少人。假如你把权力当初巩固自己地位的基石，那么往往是事与愿违。**的大厨长懂得团结才是力量，故此他们不会为了一己之私打击**的大厨，由于他们懂得一荣俱荣，一损俱损。
大厨长必须以身作则
从第*天开始，就要”以身作则，成人达己“做为修身的高标准，柳传志说，员工不会听你说的，就会看你做的!以身作则不是说服下属的重要理由，而是理由。只有自己首先做出了，要求别人的时候才会理直气壮，别人也会心服口服。
管理需要从目标开始
大厨长管理团队，就应该尽快和大厨沟通他的目标是什么，大厨的目标越清晰，就越希望实现目标，你需要做的便是激励他，帮助他实现目标，如此大厨的打工心态就少很多，大厨也会逐渐在工作中找到奋斗的目标，而不是抱着过一天算一天的想法给你做菜。
管理从尊重开始，不要高高在上
管理必须从尊重人性开始，怎样做出?便是先从尊重大厨开始，不要把自己封闭起来，让团队敬而远之，要和员工达成一片，但又不失威严。沟通可以较好地了解大厨，只有了解了才能在分配工作的时候用人之所长，避之所短，效果才会事半功倍。高高在上的大厨长不仅不能了解大厨，还会把大厨推的越来越远。
带领大厨学习成长
大厨在跟你混之前无能是他自己的问題，但是跟你混之后无能便是你的问題。当大厨跟随你第*天开始，你就应该对他的成长负责。别人跟随你，是由于相信你能带领他走的更远，要是大厨在你身上看不到未来，又怎么会把自己的未来交给你，心甘情愿的帮你做事呢，因此一个**的大厨长必须让员工从他的身上可以看到希望，如此大厨才会愿意跟随。
四川蓝海职业学院师资优势
四川蓝海职业学校教学团队为四川省重点支持的省级教学团队，由职业教育齐鲁名师、中国烹饪大师，全国烹饪大赛*牌指导特级教师，成都市首席技师组成。技术力量雄厚、授课经验多种多样、教学成果丰硕。
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