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卤肉卷饼的做法及配料(卤肉卷饼的做法和配方)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:45:37 人气：
卤肉卷，顾名思义，便是对卤肉和川卤现捞的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过各种工序加工而成的卷类食品。今天小编就来和大众分享一款卤肉卷饼的做法及配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！做好的卤肉，二次加工的方法還是比较多的，比如说做成卤肉卷饼，口味非常的不错，卤肉卷饼的做法相对还是比较简易的，由于已经有卤肉了，可以再准备一些其他的食材，就可至今做卤肉卷饼了，当然首先要和面，要把面片用小火煎成金黄的颜色，然后放入豆腐串等一些其他的食材。一、卤肉卷饼的做法和秘方材料：时蔬,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱做法：1、揉面在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。2、煎饼擀成比较薄的面片，用小火煎至成金黄色即可。3、备料用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用。4、炒白菜在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。5、卷料把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来就大功告成了。二、注意事项1、利用不同口感可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜、甜辣等。可多加些时蔬，卤肉卷饼便可成为杂蔬卤肉卷饼。三、卤肉卷饼是什么卤肉卷饼，顾名思义，便是对卤肉和现卤现捞的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过各种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和爱慕这类明显带有中国特色的简餐性质的食品。四、卤肉的做法材料猪肉500克、花椒、八角、料酒、老抽、老姜、干辣椒。做法1、五花肉洗净切块，用少量的盐腌制5分钟左右。2、锅里放少量油，烧至七成热，放入腌好的肉块，煎至微黄。3、加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒匀后加些盐，加水煮肉。4、锅里的水煮滚以后转小火，煮至肉烂入味就可以起锅了。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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