川菜后厨有哪些职位？(川菜厨房)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-09 10:32:03 人气：

川菜后厨有哪些职位

川菜是中国传统的菜系，其后厨职位还是广大，主要有大厨长、大厨、切配、洗碗工、清洁工等。

大厨长是川菜后厨的领头人，负责管理厨房的日常运作，统筹安排大厨的工作，确保厨房的卫生和质量，组织大厨的培训，并给出工作指导。大厨长的薪资一般在3000-5000元/月之间。

大厨是川菜后厨的主力军，负责烹饪川菜，按照大厨长的要求完成工作，保证菜肴的质量和口感，并熟悉多种调味品的配搭。大厨的薪资一般在2000-3000元/月之间。

切配是川菜后厨的重要职位，负责切菜、洗菜、腌制菜肴等工作，确保菜肴的新鲜度和口味，并熟悉多种调味品的配搭。切配的薪资一般在1000-2000元/月之间。

洗碗工是川菜后厨的重要成员，负责洗碗、清洁厨房等工作，确保厨房的卫生和清洁，并及时处理厨房的废弃物。洗碗工的薪资一般在1000-1500元/月之间。

清洁工是川菜后厨的重要成员，负责清洁厨房、清理厨房等工作，确保厨房的卫生和清洁，并及时处理厨房的废弃物。清洁工的薪资一般在1000-1500元/月之间。

总之，川菜后厨有大厨长、大厨、切配、洗碗工、清洁工等职位，其薪资范围分别为3000-5000元/月、2000-3000元/月、1000-2000元/月、1000-1500元/月、1000-1500元/月。

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