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面食是中国传统的主食之一，而发面面食更是对于肠胃不好的人士有利。因此今天四川蓝海职业学校就教授大众几个在日常生活中需要特别注意又容易忽视的小窍门。.发面的时候倘若用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，如此发的面才会暄腾，泡打粉的量是酵母粉的一半。2.揉面的时候加点牛奶较好吃，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手。不要紧，粘手的时候把手上沾点水再揉面就不沾手了。3.为了省火，能一锅放下就尽量一锅蒸，面点之间的距离要是太近怕粘连，可以在可能接触的地方刷一点油。4.面点利用大小，蒸的时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断一下是否熟了，之后再转大。但是不要多次掀开锅盖，并且关火后不要马上掀开锅，如此面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。
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