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烤茄子是一种受欢迎的吃的美食，很多人都爱慕它的酸味。那么，烤茄子为什么是酸的呢？
茄子本身含有一种叫做苹果酸的成分，这种成分会使茄子的口感变得酸。并且，茄子的酸味会随着它的成熟而变得更酸。故此，当茄子变得更成熟时，它的酸味也会变得更强烈。
烤茄子也会使茄子变得更酸。由于烤茄子的流程中，会把茄子中的水分烤出来，那样会使茄子变得更酸。
烤茄子时，往往会加入一些调味品，比如醋、盐等，这些调味品也会使茄子变得更酸。
总的来说，烤茄子为什么是酸的，主假如由于茄子本身含有苹果酸，并且烤茄子的流程中，会把茄子中的水分烤出来，还有加入一些调味品，比如醋、盐等，都会使茄子变得更酸。烤茄子的价格大概在10-20元人民币之间。
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