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虾肉是一种可口美味的海鲜，但是怎样使虾肉嫩，让它更加可口，是每个大厨都要考虑的问題。
要想使虾肉嫩，首先要选择新鲜的虾肉，新鲜的虾肉才能保证虾肉的嫩度。新鲜的虾肉一般价格在30-50元/斤左右，可以利用自己的需要选择合适的虾肉。
洗净虾肉还是使虾肉嫩的重要步骤，洗净虾肉时要用温水，以免使虾肉变老。
腌制虾肉还是使虾肉嫩的重要步骤，腌制虾肉时要用料酒、盐、糖、姜片等调味品，把调味品混合均匀，然后把虾肉放入调味品中，腌制15-20分钟，腌制时间越长，虾肉越嫩。
烹饪虾肉還是使虾肉嫩的重要步骤，烹饪虾肉时要用油烧热，把虾肉放入油锅中，煎至虾肉变色，再加入调味品，翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至虾肉变软，即可出锅。
总之，怎样使虾肉嫩，首先要选择新鲜的虾肉，然后洗净、腌制、烹饪，那样才能使虾肉变得嫩滑美味。
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