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卖川卤现捞盈利是多少(现卤现捞成本利润分析)
编辑:川菜美食培训汇 更新时间:2023-10-02 11:28:19 人气:
川卤现捞熟食是全国各地都非常爱慕的,因地区味道有些差异而已,如有人爱慕微辣或是略微甜、咸、香等不同,现卤现捞不止由于人们爱慕吃,更是一项开店項目。另外从投资角度来说并不是很大,学习现捞卤菜技术比较容易,并且十天左右就可以成为一位不是厨师的现捞卤菜大师。通常情况下卖现捞卤菜的盈利在30%-70%之间,不是每样现捞卤菜全是一致的盈利,在这里简易的说几样卖现捞卤菜的盈利是多少,让大众做为一个前期的了解。(1)熏鸡腿:生鸡腿的进价在5.5到7.5元之间,由于这个通过季节而产生的价格的不同,因而盈利自然而然也不同了,我们平均定价在6.5元,每斤生鸡腿出成品0.65斤x熏鸡腿零售价22元=14.3元,减去生鸡腿的价格6.5元,然后减去调味品和火钱每斤0.2元,14.3-6.5-0.3=7.5元,7.5元便是现卤现捞店卖六两半赚的净利润。(2)熏鸭或是卤鸭:每只2.4斤的白条鸭进货价格是7元到9元之间,我们平均定价为8元,每只熏鸭或是卤鸭零售价格是20元一只,学费每只在0.5元,也便是20-8-0.5=11.5元,这个是熏鸭的盈利。(3)咱们说一个盈利低的,卤猪蹄:生猪蹄进价在12元每斤,每个生猪蹄在1斤上下,做到成品每斤出8两熟猪蹄,每斤猪蹄的零售价格是24元。每斤猪蹄的学费在0.3元,也便是0.8x24=19.2元-12-0.3=6.9元,便是说一个猪蹄的盈利在6.9元。(4)在说一个盈利高的,皮冻:1斤生肉皮出皮冻3.5斤-4斤,皮冻的价格是每斤8元,生肉皮价格在7.5元,学费0.1元,其实根本用不了一毛钱的学费的,出成品按照3.75斤。也便是一斤肉皮出3.75斤皮冻。3.75x8=30元,减去生肉皮7.5元,减去学费0.1元,30-7.5-0.1=22.4元,一斤肉皮能赚22.4元,这是什么盈利啊,暴利啊!关注《舌尖卤味》加老师VX: xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食(做法培训,卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等)。
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