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今天给大众推荐两款实用的秘制五香味的卤水秘方，希望大众都能在家做到最健康、香味浓郁的川卤现捞。五香卤水秘方一：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤肉口感是否地道，是否正宗，是否有特色，关键在于秘方是否科学有效，卤料的作用 在于去腥、提香、滋补、提色、防腐、去火这几大功效，以及增进食欲，健胃消食和健脾等作…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
麻辣卤煮小龙虾是这几年刚刚兴起的一个品种。与传统的麻辣小龙虾不同的是，它不仅麻辣味更加浓郁，并且上菜快速，制做还更加标准化。今天舌尖卤味小编详细介绍下，却比十三…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（16）评论（0）发布时间：2023-10-02
看起来不是很诱人的成都卤水为什么总是让人越吃越爱呢?潮卤，即成都卤水，是在我国华南地区非常普遍的一种卤味熟食，它和川卤、酱卤并列为最受欢迎的三大卤味，成都卤水呢…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天舌尖卤味小编给大众分享的是酱卤肉猪头肉的秘方做法。包括原材料猪头的处理、煮制、酱制、成品等工艺,制做特点是肥而不腻、酥烂鲜香、味美美味。原材料:新鲜猪头10…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
川味现捞卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。鲜卤现捞制做的关键在于调制卤水，而川味卤水有红…卤菜技术培训咨询：028-6245
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现捞卤菜菜肴种类繁多，在不断研发的现捞卤菜菜肴中似乎卤鸭子成为了不可或缺的存在。很多师傅在卤鸭子的时候手法有所不同导致口感也大相径庭。大众都知道鸭子的卤制是比较…卤菜技术培训咨询：028-
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
成都的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100数年来，进火宫殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在成都求学时，臭豆腐是他非常喜爱的一种食品，价…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
这款秘制卤水属于咸鲜味型，香辣微甜，下面介绍它的秘方和具体做法技巧，以及成功制做这款卤水的关键要点。秘方：八角、肉桂各10克，山奈12克，川花椒30克，丁香5克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香酥鸭是一道四川、四川、四川等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调料腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，味道皮脆肉酥。下面分享一款香酥…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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熟食一般称为酱卤熟食，在制做酱卤熟食的时候既需要清楚酱卤知识也要熟悉卤水的制做。下面小编就给大众分享一个酱汤卤水秘方做法及用料区别。酱汤卤水秘方主料：色拉油1千…卤菜技术培训咨询：028-624
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现卤现捞的关键是配制调味品，同時在制做流程中要注意火候，确保才能入味。下面介绍红卤汁，黄卤汁，白卤汁的做法及秘方。红卤汁秘方八角20克，桂皮20克，陈皮50克，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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猪肉是人们经常吃的一种吃的东西，并且猪肉当中含有脂肪量比较高，因此容易引起人们发胖。但是大锅猪头肉是一种熟食的做法。遭到很多人们的欢迎，特别是东北人爱慕吃大锅饭…卤菜技术培训咨询：028-6245
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鲜卤现捞做为一道传统手艺，一般的鲜卤现捞世家都不会吧秘方外传的，但是这个老师傅却说出自家的现捞卤菜方子。秘方很齐全的，朋友们谁需要了快点来收藏了。下面就由舌尖卤…卤菜技术培训咨询：028-6245
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风干鸡又名刘皇叔婆子鸡。采用腌渍、卤制、风干、熏制四道工序制成，由二十余种香辛料组成的料包在不压制鸡肉本味的前提下，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长。融合…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤汁是制做现卤现捞的灵魂，一般分为白卤汁、黄卤汁、红卤汁三类。卤汁配制的好坏，将直接影响到鲜卤现捞的品相和口感。下面小编就为大众介绍三种常见卤汁的做法与秘方已经…卤菜技术培训咨询：028-62
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川味卤肉是一种风味很独特的美食，不仅色泽油润，白里透红，并且滋味醇厚、香味浓郁，看一眼就非常有食欲，吃上一口，感觉过上了神仙的生活，今天舌尖卤味小编详细介绍下川…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在大街小巷总会飘出一阵阵卤水的香味，没胃口的都会被这香气变得胃口瞬间大开，熟食店里卤水是主打产品，有卤鸭翅，鸡翅，猪耳朵等现卤现捞，外面的卤水需然好吃，但沒有看…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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川味卤肉是一种风味很独特的美食，不仅色泽油润，白里透红，并且滋味醇厚、香味浓郁。今天教大众正宗的川味卤肉的做法及秘方。希望你也可以做到正宗的川味卤肉。川味卤肉秘…卤菜技术培训咨询：028-6245
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卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁…卤菜技术培训咨询：028-62
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成都卤水在厨界的江湖地位以及受关注程度，全是无可替代的。但是对于很多的大厨而言，它是“高不可攀”的，一来想要拿到一份准确的卤水秘方，非常…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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万能卤水特点：口感咸香微甜，微辣。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下万能卤肉秘方及制做。万能卤水秘方：用料A料(龙骨、老母鸡各2千克，五花肉、肉皮各1千克，成都火腿…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天《舌尖卤味》小编和大众分享下十款厨师密不外传的火锅底料秘方：1第一种秘方：经典火锅底料秘方火锅底料的炒制：配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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舌尖上的卤味今天给大众分享两款卤味秘方，对想开卤味店的小伙伴很有帮助哦！更多卤味的秘方及做法可以联系本站客服哦！卤味秘方大全一：原材料：A.汤骨15斤，火腿骨1…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤鹅是四川潮汕地区传统的特色产品名菜，属于潮菜系。鹅的烹制方法各地不同。成都爱慕烧制，而闽南、海丰成都以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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