云南川菜美食培训汇餐饮培训-现卤现卖挣钱好项目！

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 21:10:09 人气：

现卤现卖近几年兴起的一种新型的现卤现卖经营模式，老味新生，较主要的特点是现卤现卖现卖，咋一看好像没什么了不起，但它着实紧扣了顾客心理。

国家名厨张老师

消费升级大环境下顾客对食品口味、安全的关注大大提升，现卤现卖现卖全程可视，就相当于现今各大餐厅流行的“透明厨房”，你是怎么卤制的，放了哪些料，有没有放添加剂，顾客都一目了然;

现场卤制流程中卤水热气腾腾，飘香四溢，本身就是一种宣传，顾客等待出锅，行人驻足观看，这就是现卤现卖店前总是人头攒动的秘诀;

现卤现卖新鲜度能得以较大程度的保持，顾客不用担心是放了几天的陈货，尤其是在当下正值炎热夏季自然环境以及消费者对食物健康卫生要求越来越高的大前提下，细菌易滋生已经成为很多人心中较大的隐患，现卤现卖恰好解决了这一问题;

综合以上三点，让顾客买的放心，吃的安心，就解决了顾客在购买之前较大的顾虑。

现卤现捞培训教学现场

为何现卤现卖熟食店能迅速扩张?

创业成本低，门店小(6—9㎡)就能做一个小档口;

甚至无需铺面，仅需小吃车;

无需多人工，无繁琐的技术;

线上外卖和外带的客单量高、盈利高;

在客流量集中的菜场、小区门口、超市、商场、地铁口等，都适合经营;

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