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现卤现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现卤现捞汁中煮制而成的肴。其实，现卤现捞也就是现卤现捞的升级版。现卤现捞以其独特的现煮现卤现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合爱慕麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现卤现捞培训哪里较正宗？
现卤现捞培训教学现场
宝鸡川菜美食培训汇现卤现捞与传统现卤现捞的区别
现卤现捞的优势现卤现捞与传统现卤现捞的区别编辑现卤现捞区别于传统现卤现捞：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统现卤现捞是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖;而四川现卤现捞以其独特的现煮现卤现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现卤现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现卤现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜;现卤现捞、现卤现捞，是对传统现卤现捞的一种变革;顾客全程参与莱品制作的流程，顾客吃得更放心;现卤现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。现卤现捞培训哪里较正宗？
现捞卤菜学员店卖场
爱尚现捞学员店
宝鸡川菜美食培训汇现卤现捞的优势：
1、新鲜卫生、健康不上火
2、完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂
3、现卤现捞现卖，不会留到第二天再买
现卤现捞有包括五香卤 酱香卤 盐水鸭 绝味卤四大类，现卤现捞是所有小吃里面较常见的，它的经营方式也很多变，可以摆摊可以创业，形式百搭，一般我们现卤现捞关键在于一个卤水的制作，卤汁的保存方法。现卤现捞培训哪里较正宗？
宝鸡川菜美食培训汇培训内容：
1、学习油卤制作食材的选择及加工处理;
2、讲述调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味;
2、实操油卤秘制卤油的制作;
3、实操食材的二次加工及码味;
4、实操特殊食材的加工处理;
5、实操油卤卤水的炼制;
6、实操油现卤现捞品的卤制及时间要求
7、讲述油卤保存、回锅等关键环节的技术。
标签：正宗现卤现捞培训
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