我们大众在平时吃饭的时候,都会爱慕吃上一些很有口味的东西,像卤肉便是一个特别可口的吃的美食,还记得在前几年的时候,基本上每天吃饭都要从外面买来一些卤肉和川卤现捞来吃,再加上它们很下饭,故此就会遭到很多朋友的喜爱。我们从外面买来的时候,看着它们都刚从锅里面出来,离得很远就可以闻到香味,真的是让人控制不住自己的胃,因此就会很想要知道这其中的秘方是什么。今天舌尖卤味小编教你一*能卤肉秘方,不论卤什么肉,保准肉烂骨酥,香味浓郁。
我们在平时煮肉的时候,一般全是按照很平常的方法来做,自然就不会有像卤肉如此好的口感,要是每个人都知道怎么去做的话,那么它在市场上也就不会那么的受欢迎了。想要自己在家里做上如此好吃的卤肉,就需要知道其中的一些秘方才可以,毕竟,自己做到来的东西吃着会更加的放心一些。今天,就给大众提供一个卤肉的通用秘方,不论是做什么样的肉制品,都可以用这一个配料来煮它,口感会非常的好,并且,假如是现捞卤菜的话还是可以用的。
首先我们要准备的便是多种大料和调料,八角12g,小茴香6g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,草豆蔻2.4g,花椒10g,香菜籽5g,红栀子2个。剩下的便是还需要我们所用到的原材料了,像平时经常吃到的一些猪蹄,鸡肉,或者是别的一些肉制品的东西全是可以的,将它们买来之后都放在一起,接下来就可以准备下面的操作了。
我们要拿出来一个比较大一点的锅,将这些配料全部都放进里面,加上水开始煮,然后再放上其他的一些调味料像生抽,老抽,料酒等等,而这其中还有一个最重要的东西,那么便是白糖,放进去它才可以让肉煮出来之后更加的有香味儿。就如此在锅里面开小火,慢慢的煮,等到里面的肉全部都烂了之后,再盖上盖子焖上一会儿,就可以让肉变的软糯无比,吃起来味道非常的好,并且口感也会特别的鲜美。倘若想要经常吃到那样好吃的卤肉,就赶快学起来吧。
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