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成都这座城市可以说是美食的天堂，很多人为了品尝成都的美食而前去这座城市，成都除了热辣的火锅之外，还有一款美食可以说是人尽皆知，那就是四川面条。面食对于我们国人来说可能没有什么特别，很多地区都有当地的特色面条，但是四川面条却不得不说，它的确是有其过人之初，哪怕是普普通通的一碗素面，也能留住食客们的胃与对它念念不忘的心。四川面条的简单做法，四川面条价格不贵，但是男女老少都适合吃这样的一款面食，发展到现如今四川面条已经有多种选择和口味，符合不同的食客们的味蕾需求，因此想要学做四川面条开一家面馆是相当有市场前景的。
四川面条的简单做法麻辣鲜香的肥肠面你怎能错过制作方法呢？肥肠面条是四川著名的小吃。它属于川菜。它的味道酸、辣、好吃。它由料酒、生姜、八角、肉桂、肥肠等制成。对于爱吃肥肠的人来说，如何能错过肥肠面呢？下面四川面条培训就来教你制作肥肠面的技巧。一、肥肠面的配料：主料：面条8两肥肠4两;辅料：泡椒适量，泡姜适量，干辣椒适量，花椒适量，香菜适量，蒜苗适量;调料：醋适量，辣椒油适量，盐适量。二、肥肠面的做法：1、先用手擀面和肥肠;2、再将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;3、再把肥肠(熟的)切块备用;4、再将油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;5、再煸炒出味后放肥肠翻炒一会;6、再翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤;7、再用大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用;8、锅里烧水煮面;9、等面煮好后，捞到碗里;10、再将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。成都川菜汇小面主营四川面条培训、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面等，欢迎大家的咨询。四川面条简介小面，是成都本土的一种低价位的特色小吃，多出现于路边摊或小餐馆。小面一般为素面，用料并不高档，但是调味料却非常丰富。小面一般都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美，是成都的平民美食之一，同时也是成都人早餐的优选。特点：四川面条虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此成都民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面，但调料搭配上稍有变化。素小面指不加牛肉、杂酱等任何配料的小面，是最常见的小面，也是狭义上的小面。面条：用来制作小面的碱水面有两种，一是刚生产出的、含大量水分的新鲜面条，成都人称其为“水面”或“水叶子面”，这种面条可在烹饪流程中根据个人喜好自由掌握面条的嚼劲，但不能长期储存，对于面条需求量巨大因而不存在储存问题的小面经营者而言，使用新鲜面条可以更多的满足不同食客不同的需求;二是经晾干脱水后的干面条，成都人一般简称它为“干面”，由于不含水分，因此它在常温干燥的环境下就能长期储存，很好的解决了新鲜面条的储存问题，但在烹饪流程不能自由掌握它的嚼劲，口感与新鲜面条相比也有较大差距，一般在家庭烹饪中，使用的都是干面条。分类：常见的小面有素小面、杂酱面、豌豆杂酱面(简称“豌杂面”)、牛肉面等。其中，豌豆是指煮熟的豌豆，杂酱是指使用菜籽油或色拉油和料酒炒熟的肉末，牛肉面指的是在素小面的基础上加入红烧牛肉。虽广义上的小面包括所有类型的小面，但在成都的小面摊点和餐馆中，小面被狭义的专指素小面。按口味不同，四川面条主要分为清汤(无辛辣调料)与红汤(有辛辣调料)两种。
小面有很多种，如麻辣面，杂酱面，牛肉面，肥肠面等等，但您听说过川味小面吗?如果您还不了解，那四川面条培训的小编带您走进五香味俱全的川味小面的世界。川味小面源于四川面条，它最出名的是川味脆臊，它是担担面的必备的调料之一。和普通的肉臊相比，又是另外一番风味哟!焦、脆、酥、香、微甜的口感会久久在你的嘴里萦绕，畅快得很!脆臊的肉要选用半肥半瘦的五花肉，先将肉末入锅炒散，肉色开始发白时，烹入少许料酒，炒干水汽后放入红糖和适量甜面酱小火，慢慢炒，肉末微微吐油，呈现诱人的茶色就差不多了。川味小面中的臊子区别于普通肉臊，脆臊炒的时候，锅里不放一丁点儿油，火要小，耐性要十足。成品要做到“焦而不糊，色泽深黄，吃到嘴里又酥又脆，嚼起来满口飘香，”才算地道。一碗脆臊面，吃的你满口生香，那番舒坦从每个汗毛孔里头冒出来，剩下的就只有回味了。川味小面原料：手工面、碎米芽菜、花生米、大骨汤川味小面调料：生抽、鸡精、姜、蒜、葱花、辣椒油、香油、花椒粉川味小面做法：1、将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。四川面条阳光下晶莹剔透的脆臊，浇在已经加了盐巴、鸡精、酱油、香醋、辣椒油的底料面碗中，再来少许碧绿的葱花，一碗勾人口水的“川味脆臊面”就做好了，川味小面吃出百态人生。小面培训，学习正宗四川面条，小面培训哪家好，学习四川面条开店创业来成都西永川菜美食培训汇餐饮培训基地，人气旺、学员多、口碑好、名气大，全国连锁品牌，教学当然更靠谱！店店生意火爆就是对味道较好的证明！签订合同，包教包会学会为止。希望经过了此番介绍之后大家对于四川面条的简单做法等有了更多的了解，四川面条是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师。标签：
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