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正宗的红烧牛肉面，有诸多的讲究。想要制作出一碗受欢迎的好吃的红烧牛肉面，是开红烧牛肉面店最关键和重要事情。那么怎么做红烧牛肉面?本文带你分享开红烧牛肉面店及制作红烧牛肉面的小知识。
牛肉面，是一道常见的面食，也是川味面条的重要代表面。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。另外吃牛肉面也很讲究的，牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些蒜苗及香菜，这样味道更加鲜美。
对红烧牛肉面有了一定的认识之后，那么回到怎么开红烧牛肉面店的话题上，首先开红烧牛肉面店跟自己在家做红烧牛肉面是不一样。所以对于怎样做红烧牛肉面，本文更多的是讲怎样在餐馆中制作红烧牛肉面。
怎样制作红烧牛肉面，牛肉选择很关键
红烧牛肉面中牛肉面的选择一般为牛腿肉。因为牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。当然，这里指的是专门的牛肉面馆。如果是普通的面馆，也可以以牛腩为主，成本相对较低。
怎样制作红烧牛肉面，汤底熬制
开红烧牛肉面店，制作红烧牛肉面，需要选用上好的高汤，这样美味的牛肉面的汤底的味道才能够出来。牛肉面汤底精心调配，以牛肉、牛骨、鸡架等为主食材进行熬制，熬制时候需要注意火候和时间。同时注意鲜汤的保管。
怎样制作红烧牛肉面，调料掌握
开红烧牛肉面店，怎么制作红烧牛肉面，调料技术是核心。每一家的牛肉面都有各自的味道，这就是牛肉面调料的不同。10-20种调味料的调配，形成酱香型牛肉面。辣椒比例和种类精心选择，让牛肉面味道更加鲜美。
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