成都温江正规串串香做法培训，哪家串串香培训底料好？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 15:05:00 人气：

冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃，属于川菜系。是火锅或者说是冷锅系列的一种演变，但比之又略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，然后再把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。再加上消费不高，快速便捷，可休闲品味，也可做一餐饱腹，更可是品味特色，享受潮流!川菜美食培训汇的冷锅串串培训，保证教你学习冷锅串串的核心技术!冷锅串串做法培训，继承了火锅的精华，加之培训团队的精心研究底料，使得川菜美食培训汇大厨的冷锅串串口味得以备受欢迎!挑选冷锅串串投资开店，川菜汇大厨必不可少!冷锅串串与火锅相比，还有着独特的优势。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则由专业的大厨烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。

冷锅串串味道别具一格，香味四溢，回味无穷，久吃不厌。四川人爱慕吃辣，但重要的是辣得香，光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾，所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了，锅底是其味道的源泉，锅底味道欠缺了，冷锅串串的风味也就缺失了一大半了。好再来串锅底，是在传统冷锅串串制作的基础上，结合现代工艺，口味更佳浓厚。

冷串串技术课程亮点：

1、讲师手把手传授冷锅串串、麻辣香锅、川式卤水三大产品的配方与制作技术。

2、课程中学员将学到市场流行的3种味型冷锅串串，麻辣香锅味串串、豚骨浓汤味串串、番茄牛肉味串串。

3、讲师现场熬制9款串串必备酱料。飘香串串油、三款串串底料、香油辣酱、串串骨汤等技术核心，香蘸碟、蒜泥碟、香辣干碟的制作

教学内容：

1、原料识别及选用；

2、菜品的加工技术及保管；

3、底料的炒制及保管技术；

4、菜品的码味及保管技术；

5、菜品的装盘及串签技术；

6、锅底油的配制及保管技术；

7、高汤的制作技术；