串串香培训之成都串串香的做法

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-01-22 18:05:45 人气：

做为美食之都的成都，有着不下百种的美食。由于四川的地理环境造成了四川人爱吃麻辣的特别，故此美食多以麻辣为主。在这么多的美食当中，被成都人深爱的小吃当属成都串串香了。成都串串香已经有几百年的历史了，在这条历史的长河当中，不断的进步与壮大，慢慢的融入了成都老百姓的生命当中。要是你带到成都，那么要去尝尝这充满回忆口感的成都串串香。

今天小编给大家提供的是成都串串香的做法，让各位吃货可以在家解解馋。

成都串串香的做法：

原料：川菜汇串串香底料、干辣椒、花椒、蒜、生姜、香料、料酒、大骨汤、香油

1、把香油烧熟后，把干辣椒、花椒、蒜、生姜、香料等放入锅中炒制；

2、在各咱香味出来后，把川菜汇串串香底料放入锅中，一起炒；

3、当把底料与其它调味品融合后，加上精心熬制的大骨汤、料酒等，那么一锅可口的串串香高汤便出来了。

当我们锅底弄好后，让串串香烫底在锅里继续熬，然后便可以准备所需要吃的菜肴了。

串串香的菜肴更是简易了，氢我们买回来的菜肴洗净后，把丸子、豆腐泡、木耳等等一个一个的窜在竹签上面，像海带、花菜、蘑菇、土豆、藕之类的切成合适的大小然后再窜，肉之类的切成两三厘米的薄片，然后窜在竹签上面，那样就可以把所需要的菜肴准备好了。

然后便是我们的调蘸碟了，吃串串香一般的调油碟有盐、味精、鸡精、葱花、姜沫、蒜沫、胡椒粉、小尖椒、虾皮等等，然后利用自己的口味进行调配。

如此，一个高大尚的可口成都串串香就诞生了。

在吃串串香也有几大特点哦！

1、在吃串串香时，重要的在于烫，有很多菜肴，只能在锅里烫一下就可以食用，不然会变老，味道会变差。如，鸭肠、毛肚、牛肉、青菜等等。