额，四种情况，一些放了碱性物质的产品需要用酸中和酸碱度，第二种情况，根据酸性环境下利于酵母繁殖的特点，第三种情况，取得酯类，四，酶的催化环境需要酸性
蒸馒头时加入的小苏打受热能分解出碳酸，碳酸不稳定分解为二氧化碳和水，二氧化碳可以使馒头看起来更蓬松那样才能骗别人来买它。
忘了是初中還是高中学的了。也算是抖个机灵、以偏概全：怎么着我寻思着馒头也算面食、碳酸还是酸。
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