不知道题主是想怎么问。
意大利面有很多品种，中国面食也有很多品种，几乎每个省都有自己的面食，这和意大利是一样的。
至于工业化，想必题主逛超市的时候，沒有逛过摆放面食的货架吧...
面条、馒头、包子、大饼、饺子、馄饨……这是狭义的面食，其中面条已实现了工业化批量生产（挂面、方便面），后面几种即使可以量产也还有许多手工环节，规模仍然局限于小作坊如此一个层次。
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