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凉菜，是将初步加工的食材，有的经过水焯处理后，添加香油、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等配料制做而成的菜品，凉菜的历史最早可以追溯到周朝和先秦时期，在我国传统饮食文化中占据非常重要的地位。各地做法不同，风味各异，有酸、辣、甜、麻、香等很多品种，北方人吃得更多一些。
现在很多人都厌倦了打工的生活，想要自己开店当boss，而餐饮行业中的凉拌菜投资小，风险低，盈利高，因而很多人都有开凉拌菜店的想法，但是很多人都沒有下过厨房，都不会做凉拌菜，因此不少人想要去经验多种多样的凉拌菜培训学校学做凉拌菜。
川菜汇小吃培训学校凉拌菜技术以实操为主，秘方配料无保留，有兴趣的可以去现场考察了解。
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