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一般4-5天左右就能学会。由于做现捞卤菜最关键的便是煲卤水和调卤水的口感以及各类原材料的卤制时间、火候控制等关键技术。
川菜汇靠谱老师授课0基础入学到学会为止，10%理论90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
鲜卤现捞的学费在800到4000不等，但也不是讲，越贵的就越好，主要也是看制做工艺与技术上，假如太便宜了，其实也关键要看是否要教你真技术，基本上现卤现捞店教学徒都要留一手，不会给你他自己真正的秘方，故此尽量也是要避免去店里学习，这样的话，说不定当了半年的学徒，钱也没少花，最后也没学到什么真技术。学习要到靠谱的地方去学习。
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