泡椒小龙虾的做法(泡小龙虾放多少水)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 11:27:24 人气：

下面小编和大众分享的是泡椒小龙虾的做法，简易易学，建议收藏哦~

主料：四川小龙虾2斤

调味品：青红泡椒各120克、干红花椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、啤酒450克、水900克、小龙虾粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龙虾香料粉20克

辅料：大蒜50克、葱颗40克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克。

做法：

1、小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部；

2、洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞；

3、小龙虾需要去虾线，那样在吃的时候就不需要担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，那样可以让虾肉更加入味；

4、锅内热油，葱，姜，蒜，下锅炒香；

5、放入小龙虾大火爆炒5分钟，加入青红泡椒各120克、干红花椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、啤酒450克、水900克、小龙虾粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龙虾香料粉20克。

6、为了让小龙虾更入味，大火烧开，转小火继续烧10分钟，再加入大蒜50克、葱颗40克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克；

7、小火焖烧20分钟后，多种味料利用高温渗透到了虾体里，再用大火收汁出锅即可。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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