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杜仲为落叶乔木，树皮灰褐色，粗糙，内含橡胶，折断拉开有多数细丝。药用杜仲，为杜仲的干燥树皮；是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。那么杜仲在卤水中的作用有哪些呢？
现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，减少体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。
杜仲药材性状板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3～7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹，有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔。内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。
杜仲功效与作用性温，味甘。归肝经、肾经。补肝肾、强筋骨、安胎。属补虚药下属分类的补阳药。
杜仲临床应用用量6～9克，煎服、浸酒或入丸散。用治肾虚腰痛、筋骨无力、妊娠漏血、胎动不安、高血压症。
杜仲药理研究具有降血压作用；增强机体免疫功能；影响垂体一肾上腺皮质系统功能；对离体子宫有抑制做用；具有利尿作用；有明显的镇痛、抗炎等作用。药理实验表明，皮、叶水浸物、醇浸物具急性降压和扩张血管作用。
故此杜仲在卤水作用主要有补肝肾、强筋骨、强腰止痛、利尿化痰、益气血、降血压、养血活血、祛风通络等
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