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同样是鲜卤现捞开店，为什么别人的鲜卤现捞生意这么好你的就不行？(卤菜和现卤现捞的区别)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:33:27 人气：
川卤现捞做为性价比高好吃，品类多种多样的食品之一，深受消费群体的喜爱，取得了市场的相同好评，于是一些沒有川卤现捞经验的人，也纷纷进入川卤现捞行业，想分一杯羹，然而经过一段时间的洗牌后，我们很容易发现，一大部分的现捞卤菜店都倒闭了，一小部分存留下来，得到了较大的盈利，那么是什么原因导致不同的结果？1、门店位置的选择做任何门店生意，店面的位置全是非常重要，人流量决定了进店率，人流量越大，进门店的消费人群概率越高，然而，这并不是要你一定要选择最黄金的位置，毕竟黄金位置的租金還是非常高的，很有可能导致赚的钱，大部分全是为房东挣的。我们要综合盈利和房屋租金之间的比率后，选择最优的门店位置。2、会不会营销很关键做生意要会叫卖，现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，不会营销的门店最后全是倒闭状态。不同的节日，不同的年龄段，不同的性别等等，全是我们做营销的方向，举个简易的例子，单身和有家庭顾客，我们就可以推行不同的现捞卤菜套餐，单身人士追求的多种多样适量，家庭顾客追求的是量大性价比高，那么针对单身，我们可以推行单人川卤现捞拼盘，十元一份，送一小碗米，针对家庭，我们可以推行买贡鹅送鹅翅，两种人群都会爱慕。3、学会利用网络传播现在早已是互联网的时代，每个人都可以利用网络为自己做广告，但是有些现卤现捞店主并沒有认识到这一点，也是简易的利用线下的发传单，易拉宝等形式打广告，要知道互联网的扩散功能，比你这些线下的方法，影响大得多。不定时的在朋友圈更新一些门店信息，在一些自媒体，比如头条号这种平台上分享自己的鲜卤现捞生意经验，全是特别好的网络传播方法。长久下去，自然可以增加现捞卤菜门店的人气。4、鲜卤现捞产品要有特色鲜卤现捞做的便是味道，做的是特色。人无我有人有我优，沒有特色的现捞卤菜，又怎么可能吸引到顾客？首先学习现捞卤菜的时候就要学习那些口感独特，同時又满足当地消费人群口感的现卤现捞，不定时的推行不同新的味道现捞卤菜，让消费人群经常都有新鲜感，在顾客的反馈中，增减口感销售。
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