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卤水鸭秘方有哪些？(卤水鸭秘方有哪些配方)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:38:30 人气：
在做卤水鸭的时候，秘方上面一般需要准备好一些调味品用来蘸着吃，那样才不会觉得鸭子肉比较腻，由于鸭子肉的外皮油性还能偏高，故此假如担心身体发胖的，可以把外面的一层皮剥掉，那样在吃的时候会更加清淡一些，并且降低了油腻感。那么卤水鸭秘方有哪些呢？下面舌尖上的卤味小编为大众详细介绍一下：材料光鸭半只（较好是番鸭，没那么肥）、姜切片（三到四片）、花生油少许、蒜头两粒、芫茜、红辣椒（一个），最主要的别漏了李锦记卤水汁；制法1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。卤水鸭秘方有哪些？3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。6、也能够放冰水里泡凉鸭身才切片，比较沒有那么油。7、用蘸料的话，风味就更佳了。小帖士1、卤水汁与酱油的比例为1：3；2、吃完之后汤汁继续烧开，撇去上面的油脂，晾凉后冻起来，还可以做一些卤水鸡翅等；3、卤水中不要放葱，葱容易使汤汁变酸；4、盐适量多放一些；5、草果用刀压一下，香味会较好的发出来；学懂了卤水鸭翅的做法，也掌握了卤水鸭翅做法的秘诀所在，相信您一定可以做到可口美味的卤水鸭翅，其实这种方法不但可以用来做卤水鸭翅，同時做鸭脖或者是鸡翅一样可口好吃，您不妨可以尝试一下，相信一样可以做到可口的鸭脖鸡翅。
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