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现卤现捞沒有卤香味可能是这3个原因！你做的现卤现捞，是不是经常会觉得沒有卤料的香味？可能你试过很各种解决方法，但是始终不明就里。现在，我们一起来看看是不是这三个原因？舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
现卤现捞假如做到来沒有卤香味，首先要考虑是不是卤料本身的问題。市面上卖川卤现捞香料的卖家不计其数，品质还是参差不齐，倘若对香料的知识了解得不够，那就很容易由于表象或者是价格迷惑，买到一些口感不够的香料，结果影响四川卤水的口感。四川卤水口味不够好，特色四川川卤现捞自然称不上好口味了。
现捞卤菜沒有卤香味，还有个原因是由于浸泡得不够。初学者应该牢记，卤之前的浸泡，和卤的流程一样重要。这一点很多人不重视，总觉得之前的浸泡只能说是一种锦上添花，实际上，这些全是必须的流程。只有经过充分的浸泡，香料的口味才能深入卤味的骨髓中，是真正入味的流程，比煮更重要。
现卤现捞沒有卤香味，还有个原因是卤料的香味沒有完全散发。喝茶的人都知道，第*泡茶和第二泡茶都不好喝，到了第三泡茶，茶水的口味才会有一个质的提升。香料还是一样，沒有充分的浸泡，口味是不能充分的散发出来的。而现捞卤菜香料，泡开之后再放入卤水里煮，如此卤料的口感就比较容易浸入卤水了。
做川卤现捞，看起来简易，实际上却弥漫了学问。只有在平时的操练中，不断地保持好奇心，不断地学习领悟，才能将现捞卤菜做得越来越得心应手。而在这个流程中，你曾经由于不熟悉而犯的错，就会大大地降低。和其他任何行业一样，四川现卤现捞行业还是机会和挑战并存的，只有不断地总结，才能达到一种更高的境域。也只有根据这些方法，才会让你的四川现卤现捞口感好吃，顾客爱慕，在市场上立于不败之地。
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