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广大的美食选择当中，我个人比较爱慕吃的便是卤味，并且基本是所有卤味都爱吃，像是卤鸭翅、卤猪蹄、卤鸭头、卤豆干、卤鸡腿之类的，我基本隔不了多长时间就要吃上一回，不论是当作小吃解馋，還是当作下酒菜，吃起来全是特别的香。
现在越来越多的人，都开始尝试着慢慢在家自己做卤味了，由于外面小摊购买的卤味，价格实在是有些小贵，随便一次那便是几十块钱，并且添加的东西我们也不知道，难免是有些不太放心，害怕存在一些什么健康隐患，想想也是自己做比较实在。
卤料虽然好吃，但其实一般人都不会做，或者说做到来的不好吃，最近就有很多的朋友都问我，卤料到底要怎么做才好吃？其实这玩意需要一定的烹饪经验，每个人的卤料多少都会有些不同，不过有些调味品真可以说是百搭型的，故此下面我就要告诉大众，制做卤肉，只需要记住这4种香料，卤出来的肉又香又入味！下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉的香料哪些及其有多重要性。
首先第*种香料便是桂皮，这是大众都知道的香料，生活中還是经常可以见到，很多菜肴烹饪时，都会用到这玩意。然后第二种香料便是陈皮，其实也便是大众晾干调味的橘子皮，一般卤料制做都需要用到这玩意，不过添加无需太多，具体的量也是要看卤料汁去把控。
第三种的话便是八角，八角这玩意*对是卤料的精髓所在，它的添加可以使卤味吃起来，携带有一股子淡淡的甜香。最后的那种便是丁香了，看名字大众也能够猜到，其实这玩意的主要用处便是提香，主要不能多放哦，要懂得过犹不及的道理
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