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新开现卤现捞店生意不好怎么办
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:45:34 人气：
随着人们生活水平的提高，对饮食味道的要求还是非常严格的。人们普遍都爱慕吃熟食，是由于它方便可口，尤其是在快节奏的城市生活中，熟食店的生意一般都非常火爆。因此很多开店者都觉得熟食是个不错的投资項目，不过现在很多想开鲜卤现捞店的新手都比较担心，新开的现捞卤菜店生意不好怎么办，无需担心，掌握以下几点，创业就有好生意！1：创新与所有的行业一样，现卤现捞熟食行业也需要不断的创新和进步，由于随着顾客需求的不断提高，一成不变的运营方式必定被淘汰，追求创新、自成特色才是现捞卤菜创业不断进步的关键所在。2：学习熟食运营如同逆水行舟，不进则退，想要得到进步，想要获得较好的成长，不断创新和进步是很重要的，假如只是想混口饭吃，不思进取、固步自封，终究是会被市场所淘汰。3：促销、打折现在，很多店家为了拉客，动辄就搞促销、打折活动。但是，对于做生意而言，取得越来越多的盈利才是最终目的，当然，有舍才有得，适当的促销和打折等运营方式还是必不可少的，但是一定要提前预估成本，确保自己得到足够而有效的盈利，只有那样才能够持续而优质的为顾客带来服务，才能够不断的进步。做促销活动、打折活动等要量力而为，你是做生意不是做慈善。4：培养回头客对于熟食运营者来说，最终也是依靠足够的顾客才能够取得盈利，要学会从顾客的角度出发，摸准顾客的口感和消费习惯，认真分析顾客需求，从而通过顾客需求来调整我们的运营方式，那样才能真正的留住顾客，进而取得盈利。5：广开言路想要了解顾客的需要，较好的办法便是倾听。要集思广益，顺应顾客需求，再做该做的事，必然赢得顾客的喜爱。只是，顾客的意见要听却不能全听，并且是要听大部分人的意见，而不是以一两个人的意见为准则。100个人有100种味道，你符合不了所有人，故此，坚持自己，把属于自己的特色做出**便是较好。6：掌握良机一家熟食店生意的成功，还在于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查了解顾客想要选择的菜肴，然后利用调查结果，开发新的菜肴，形成店内新的盈利增长点。顾客的需求，便是我们的追求。谁*先符合了顾客的需求，谁就走在了最前面，确立了竞争的优势。可口的鲜卤现捞在餐饮市场需求越来越高，拥有还不错的进步钱景，而新手也不需要担心，鲜卤现捞店上手比较简易，一旦掌握了技巧，是可以长久运营的，假如想做现卤现捞行业，可以选择一些好的品牌进行成都，那样口感、新品更新能力和市场适应能力更加强一点。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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