- 培训咨询：028-6245 3800
要说一年四季都能食物，且几乎沒有淡旺季之分的，除了奶茶还有谁。但是说起卤肉，爱吃的人更是嘴馋，光是想想就已经口水直下三千尺了！
但是近些年来，做卤肉的店铺也层出不穷，真正能做到让人念念不忘的卤肉却少之又少，今天要跟大众说的是一家隐于市却不怕巷子深的卤肉店。虽然店铺只有10㎡大，但是据说名气还挺大，吃过的人都安利给身边的亲朋好友了，据说看到他家的卤肉就有种垂涎三尺的感觉！但是做为一名95后的大男孩，店主還是挺羞涩的，说到开那样一家店的原因，竟然是由于自己爱吃肉。小编听到这句话的时候，已经被妥妥的圈粉了！
据这名95后的店主说，他卖的卤肉全是现卤现卖，每天虽然起得早，但是却很充实，目前带了一个学徒，包括猪蹄、鸡子、牛肉、板鸭，五香味、麻辣味、酱香味等等，每一样全是特定的锅来烹煮。
“附近几里地的人都来我们家买肉，我们家在这一片生意算是好的，平时一天能卖个3000-4000单，遇上周六周日集会，一上午就能卖2000单呢”。
“那您当初开这个店投资了多少钱呢？”
“房是我自己的，算房屋租金的话一年也得1万多块钱，带装修，还有设备，一共花了3万多块钱。”
“那您这个生意真是做的不错，一早就收回本。其他家看您家生意这么好，都羡慕吧？”
店主笑着说：“主要還是得靠自己，口感好，品种多，师傅毫无保留的教我们制做技术，多少肉，放啥料，啥都给你说，一直教到你学会”。
匠心制做汁浓肉香
卤味是中国的弘扬美食，亲民性强，卤味满足民族膳食习惯，这是其他行业所比不了的。当你在街上或超市闻到卤味的香气，一定馋涎欲垂，很难抵挡那种可口诱惑。卤味是一个让人难以抗拒的美食。这正是卤味的魅力所在。
但是目前很多卤味全是以小作坊、黑作坊为主，存在食品原料造假，添加剂勾兑等市场乱象。在高盈利面前，无良店家放下了原则。对外宣传的老汤，用添加剂勾兑10分钟就能完成。商业化模式下对传统制做工艺过度偷减，口感大大逊于传统工艺。
你最爱吃的东西是什么？一起来说说吧！
标签：
1455
+1
