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做卤肉时加入的5种香料比现卤现捞摊上买的还要好吃(做卤肉时加入的盐是什么)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:54:27 人气：
卤肉深受人们的爱慕，每次路过街边的卤肉摊，小摊前总是围满了买卤肉的人，卤肉可是一种销售量很高的菜肴呢！买卤肉的时候你会发现，卤肉摊上的卤肉，色泽鲜艳诱人，口味也很好，但是价格却不便宜，这不排除是一些黑心商户在卤肉里添加了其他添加剂，这种卤肉看着卖相不错，吃下去对人的身体却非常不好，而且不卫生，还不如自己在家做。在家过卤肉的人都会发现，自己做的卤肉，颜色特别难看，看起来非常沒有食欲，这還是很多人不在家里做卤肉的原因之一，其实做卤肉的时候加入了这5种香料，做好的卤肉又香又入味，颜色又漂亮，香料放对了，能起到画龙点睛的作用，赶紧看看你放对沒有。第*种香料桂皮是我们在做荤菜时经常用的，桂皮有去腥的作用，而且能够帮助肉制品提香，是五香粉的成分之一，在很早以前，桂皮就已经做为调味品在厨房使用了。第二种香料是八角八角是我们日常生活中比较常见的一种香料，是八角树的果实，而且我们平时在家在炖肉的时候，都会用到八角，八角还是去腥的，也能够出去肉的臭味，给肉制品增香，但是我们在做卤味时八角一定不要放的太多，由于放太多的八角会导致卤肉发苦。第三种香料是陈皮陈皮还是厨房中经常用的一种调味品，陈皮有止咳祛痰的作用，平时我们在荤菜的时候，放入几片陈皮，做到来的肉会非常的可口，而且肉质也特别软烂，入口即化。第四种香料是丁香这里的丁香是一种调味品，在做卤肉时，加入丁香，可以给肉味提鲜增香，这种丁香不是我们平时在公园见到的丁香花的丁香哦。第五种香料是草果关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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