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熟食店主要运营的产品包括卤制、凉拌和油炸类，它以操作简易、口感个性赢得投资商的喜爱。但各行各业都存在不可逾越的禁忌，一旦涉及其中一条，在日后运营中必定会出现稳定。小编在这里告诉投资者十个开熟食店的禁忌。
1、熟食店不做市场调查
创业之前沒有认真了解当时消费人群的生活水平和口感偏好，不从中剖析出消费人群的需求而一意孤行创业，终导致产品滞销，那样的例子比比皆是。顾客是店家们的衣食父母，把顾客需求放在实力位是店内生意好坏的先吃螃蟹标准。
2、熟食店盲目选址
熟食店的选址终决定了店铺终的营收，因此店家不要随便圈定一个地方就创业。熟食店的佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，便是同一地区同一类型的门店不可很过三家。
3、熟食店室内食品陈放杂乱无章
店内装修和食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商户不注重卫生条件的印象。室内装修好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，那样顾客的购买率会更高。
4、熟食店产品没特色
并不是每一个顾客都爱慕吃同一种熟食，他们可能来自各省市不同地区，口感偏好也有差别，有些人爱慕吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口感和特殊菜品才能吸引消费群体。
5、熟食店制做熟食手艺单一
店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不用自己动手制做，直接向制做批发商或生产商进货，那样省时省力，但味道较差。
6、熟食店熟食安全出问題
熟食像水果的保质期一样短，在食品的安全合理期内沒有食用，要是还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问題后果不堪设想。因此过了合理期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。
7、熟食店服务差劲
顾客进店购买还是享受服务的流程，要是对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。
8、熟食店店铺熟食产品推广不足
这关系到熟食店的运营策略，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推行，福利活动和节假日促销。
9、熟食店熟食供应链不足
要支持有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常运营的，商户可以加盟连锁熟食店，让总公司带来货源。也能签约长期的供货商，决定权在自己的手里。
10、熟食店无余外资金运转
要是店内出现运营问題需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在创业之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
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