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夏天天气炎热，顾客来买现捞卤菜的体验也很重要，大众相比都有那样的体验，在室外温度极高的情况下，很多人都爱慕到商场，大型店铺，超市等等，在室内消遣时光，潜藏消费。这是为什么?
大抵是这些地方比外面凉快，环境好，还有很多可以消遣的事物。因此借此小编认为要是进到店内，店内温度比外面还热，环境脏乱差等顾客在店内的体验不好，就不会在店内驻足。对于小推车窗口店市民暴露在炎炎阳光下，顾客购买现卤现捞还要顶着大太阳，是谁都不想走过去买鲜卤现捞。
因此，在夏天，店内建议在人流高峰前打开冷气，一方面，方便来购买的顾客，能够心情愉悦的购买鲜卤现捞，另一方面，也能够较好的保存现捞卤菜。小推车窗口店在夏天，可以在窗口上加装一个雨棚，或是在大树下，夏天为前来购买的市民遮阳，虽然温度并沒有降下来但是可以提升前来购买的市民的购买体验，从而培养回头客!
要使顾客留在店中购买现捞卤菜，可以考虑以下几种方法：
1、带来优质的服务：为顾客带来热情、周到的服务，包括售前咨询、售后服务等，可以让顾客感到宾至如归，增加他们购买现捞卤菜的信心和欲望。
2、推行新品和特色菜：不断推陈出新，研制出新品和特色菜，可以吸引顾客的好奇心和味蕾，从而增加他们留在店中的机遇和购买鲜卤现捞的意愿。
3、营造舒适的就餐环境：为顾客带来舒适、干净的就餐环境，包括店内装修、氛围、座位舒适度等，可以让顾客在店中感到愉悦和放松，增加他们留在店中的时间和购买川卤现捞的可能性。
4、推销促销活动：定期组织促销活动，如打折福利、买一赠一等，可以激发顾客的购买欲望和增加他们留在店中的动力。
5、增加外卖服务：为顾客带来外卖服务，可以省时省力地符合他们的需求，从而增加他们购买鲜卤现捞的频次和数量。
6、与其他商户成都：与其他店家成都，如餐饮、超市等，可以相互推荐顾客，增加彼此的销量和销售额，从而促进川卤现捞销售。
总之，要使顾客留在店中购买现卤现捞，需要从多个方面入手，包括带来优质的服务、推行新品和特色菜、营造舒适的就餐环境、推销促销活动、增加外卖服务以及与其他商户成都等。这些方法可以相互配合使用，从而提高现捞卤菜在店中的销售业绩和增加顾客的忠诚度。
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