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中餐烹饪培养目标:本靠谱培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、靠谱知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制做、冷菜制做、面点制做的高素质技能型人才。中餐烹饪岗位范围:中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
中餐烹饪开设主要课程:中餐大厨必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制做等主要课程。
中餐烹饪职业资格证书:国家劳动部颁发的《中餐烹调师》和《中餐面点师》中级证书。
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