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今天小编和大众分享下铁板豆腐的做法秘方，简易易学，爱慕吃的小伙伴收藏关注哦！
秘制酱料制做秘方
麻辣鲜：1000克，味精100克，鸡精150克，麦芽酚30克，十三香25克，澳宴奇30克，所有配料均匀搅拌在一起就可。
铁板豆腐料油
色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大葱段20克，姜片30克，蒜掰切开20克、 新鲜麻椒10克、 八角2克，香叶3克
制做过程:
将所有料准备齐后，冷油下料将所有料炸干后，捞干净剩下的油便是咱们铁板豆腐的用油。
铁板豆腐制做过程:
铁板上抹上料油，然后摆放豆腐，然后豆腐正反面均匀的撒上秘制酱料，和少许盐，最后撒上少量花椒粉，撒上料油然后开火，中小火然后小火，把豆腐煎硬一点 ，最后撒上葱花 ，制做完成，单独准备最辣的辣椒粉 ，顾客要加辣可以撒
经验分享：撒料要多，撒均匀即可，沒有特定的量均匀就好 ，油要多撒点，新手容易粘锅或者豆腐弄破 ，这些全是考验你手法和经验的时候了! 沒有技巧 ，主假如多练习手法掌握好手法的力度。
韩式铁板豆腐原材料：北豆腐一块
秘制韩式烤肉汁秘方：
白梨5千克，蒜瓣、姜末各2500克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。
秘制酱料秘方：
朝鲜辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱2500克、清水1500克调匀。
做法：锅内放入色拉油500克烧至六成热时，放入葱末、姜末各200克爆香，下入调好的酱料，小火慢熬30分钟即可。
做法技巧：
（1）北豆腐切块，放入水中浸泡，备用；
（2）铁板温度调制180度，加色拉油，将切好的豆腐块放在铁板上，均匀的倒入秘制韩式烤肉汁；
（3）翻面煎另一面，继续加烤肉汁；
（4）煎至金黄即可，刷秘制酱料，撒葱花和香菜，即可。
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