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中式烹饪便是原材料用某一种基本烹调方法烹制成熟后，烹入事先调好的调味清汁，再根据原材料高温使味汁大部分汽化而渗入原材料内部并速度快收干，并强调味感特殊的一种烹调方法。烹菜大体可分为炸烹、煎烹和炒烹三种。
四川蓝海职业学校中式烹饪靠谱第*学年在校学习，第二学年统一安置到四川蓝海酒店集团所属*级酒店实训与实习，并按月发放岗位实习薪资。毕业后全部安置到四川蓝海酒店集团就业，签订劳动合同，利用不同岗位发放薪资（2000元/月以上，逐年递增），按国家规定缴纳养老、医疗等五项社会保险。
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