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想知道中式烹饪有哪些特点？中华文化五千年，正所谓是博大精深，这种精神不仅体现在传统文化，就连烹饪全是这样。今天就有很多学生想要了解中式烹饪的一些特点，想要更加巩固这一方面的知识和领略。下面鲁南技师学院来为大众介绍一下吧！
鲁南技师学院分享中式烹饪特点1、广泛选取原材料，讲究原材料选择。我国地跨寒带、温带、亚热带三个区域，在辽阔疆域的疆域里，拥有者多种多样的物产，常年盛产多种应有尽有的动植物原材料。在悠久的烹调实践中，更加难能可贵的是，历代大厨并不保守，对于多种类型的原材料积极地进行研制和运用，可以说：“天上飞的、地上走的、土里长的、水里生的”都可以做为饪菜品的原材料。
2、具有精湛的切法，讲究巧妙配料。可以说，中式烹饪的切法在世界上是特别的，可以将原材料切成条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状，也能够根据混合刀法，将原材料加工成麦穗、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等形状。同時，对于配料也讲究有效，为了协调色泽，使主料得以突出，有顺色配和俏色配两种方式；讲究辅料不能大于主料，要突出、烘托主料的口感，荤素要有效配搭。
3、注重调和重味，讲究味型多种多样。常用的葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及多种香精去除异味，增强原材料的可口。在主料、辅料和调味品原有的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻等基本味的基础上，根据不同方法进行烹制，可以变幻出多种各样的口感。
4、讲究火候适度，烹饪技法多样。针对原材料的不同质地和口感，讲究用火适度，有的短时间旺火加热，有的长时间慢火烹调，还有时交替使用大中微火，从而使菜品呈现出不同的味道；技法多样是中式烹饪的特色，据统计，目前烹饪行业上常用的烹饪方法就多达近50种。
5、坚持中西结合，常于借鉴创新。在对**传统进行不断弘扬的基础上，中式烹饪擅长将民族的餐饮特点与西餐的一些**元素有机结合，例如选择原材料、使用调味品、改进加热方法及革新工艺等方面。
看了鲁南技师学院的分享，你都清楚了吗？是不是很有意思呢？小编看完之后都有一种深深地自豪感，不知道你感觉怎样呢？既然中国烹饪这么**为何还要崇洋媚外呢？想学习中式烹饪的学生，就赶快来鲁南技师学院报名吧！
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