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炎热的夏季马上要到来，没胃口吃饭怎么办，沒有食欲会让人沒有精神去工作。一道清口的小菜会让你立刻提神，成都走四方的烹饪专家教您制做夏天开胃小菜——炝腰花，清凉一夏。
成都走四方的烹饪老师告诉朋友们要先准备好原材料，准备猪腰两个，胡萝卜半根、冬笋一小块、木耳少许。准备好调味品，盐、料酒、花椒油、鸡精、生抽，然后就可以准备做了。看好步骤了，1、将外面的筋膜去除。2、猪腰自中间平剖开。3、用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，故此一定要弄干净。4、片好的猪腰子。5、现在来打花刀，先斜着切，刀子与案板呈45度角，注意不要切断。6、反猪腰反过来，刀子与案板垂直切，将其切成麦穗状。7、将切好的猪腰子再切成小块。8、将其浸泡在清水中。9、冬笋和胡萝卜都切菱形片，黑木耳泡发。10、锅内烧开水，将黑木耳、冬笋、胡萝卜焯水。11、将浸泡过水的猪腰花焯水，大约水开即可，不用太久，还是影响口味的。12、将焯水过的时蔬和猪腰花付出冷水中，浸泡。13、用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。14、将时蔬和腰花捞出，控干水分，将酱汁倒入，搅拌均匀。15、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，放入花椒，炸至香味扑鼻，或者是深褐色。16、趁热将花椒油倒入盆内，将花椒粒滤出。17、将其搅拌均匀装盘即可。成都走四方学烹饪技术，掌握高超的烹饪技能，成为烹饪精英。
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