现捞加盟分享夏季凉菜怎么吃才既开胃又健康
提起亚硝酸盐，恐怕是无人不知无人不晓，而亚硝酸盐不仅在腌制食品中存在，凉菜放的时间过长也会导致亚硝酸盐含量过高。
很多人拌凉菜时，经常会多拌一些，吃不完就放进冰箱，但这习惯并不好。
夏季吃凉菜，要讲究夏季凉菜吃法，减少疾病，健康度夏。
那么，凉菜怎么吃最健康？四川现捞培训给大家分析分析。
1、凉菜较好现做现吃
凉菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因为凉菜做好后，一般会有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，
这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。
2、蔬果类凉菜讲究鲜
凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。
蔬果之类的素菜是制作凉菜的优选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时一定更要注意新鲜二字。
买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留，较好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。
另外，蔬果类凉菜尽量生吃，像黄瓜、西红柿、生菜等，只要用开水焯一下，再拌入姜蒜、陈醋等调味料即可，
这样不仅是为了原汁原味的口感，更是为了特别大限度保留其营养成分。
3、荤凉菜选择凉性肉类
虽说夏季要注意饮食清淡，不过清淡并不代表只吃素不吃荤，许多肉类照样可以做出清凉的味道。
但是在选择上可要注意，较好挑选凉性肉类，比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物；
但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季较好少吃，也不适合于制作成凉菜。
在制作方法上，尽量选择冷食，不用炖和烧的方式，可以减少肉类的油腻感。
但这里所说的冷食确切地说应该是熟制冷食，肉类一定要煮熟煮透，然后再冷却彻底后食用。
凉菜怎么吃最健康？
现捞培训再次提醒大家，凉菜要吃多少做多少，不宜久放。
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