油饼制做可以考证吗(做油饼需要发酵吗)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-05 15:02:51 人气：

油饼制做是可以考证的。证书是国家承认，全国范围内通用的，官网可查询的。证书还是我们能力的一种证明。油饼是成都和成都的一种早餐。它类似于油炸油条。它是一种油炸食品，但比油炸油条宽，形成圆形或矩形的蛋糕。喝豆浆时，你可以把它撕开，放在碗里浸泡，这很常见，也很便宜。

油饼的特点

面饼又香又脆，入口柔软。它们是在家里炸的，既方便又健康。

油饼制做的注意事项

1、在炸油饼的流程中，不要经常来回翻动，以免油饼的口感变硬。

2、选择铁质(补铁产品，补铁资讯)煎锅做为煎锅，会比不接触锅有较好的传热性能。

油饼应该怎么制做

将大豆和大米彻底冲洗干净，然后在水中浸泡10个小时。不需要加水，用石墨把大豆和大米磨成糊状。在磨碎的糊状物中加入盐和葱花，搅拌均匀。将油倒入锅中，煮至六成热。然后将糊状物倒入圆形铁勺中，均匀涂抹。在油锅中炸至两面都鼓起来。把它摘下来，变成金色。将面粉倒入盆中，加入黑芝麻、十三香、盐、猪油和酵母，然后用温水搅拌成柔软的面团。揉搓至光滑，紧实至发酵，然后揉成条状。在砧板上刷油，将秘方揉圆并抹平，放在砧板上面使用;锅中加油，加热至七成或八成热时，将油饼卷成直径18厘米的圆形，在中心戳一个洞，放入锅中炸至金黄色，取出装盘。将时令时蔬切成丝，做成小菜，与油饼一起食用。

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