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中餐大厨报考条件：获得本职业初级资格证书后，连续从事本职业3年以上，经本职业中级正规培训达到规定学时数，并得到毕业证书。获得本职业初级资格证书后，连续从事本职业5年以上。经劳动保障行政部门认定培养目标为中级技能的中等、高等职业学校职业(靠谱)学历。
1、全面掌握酒店菜系的切配技术要求，负责对各原料的细加工及配制，腌制,码味等，有效使用边角料，避免浪费。
2、了解其它菜系的风格特点，*对领会每周、月、日等新推菜系的配置细节。
3、利用本地方及酒店风格，提出创新菜式的配置及烹饪。
4、有效控制原材料通过，杜绝浪费，严格保存原料，防止变质，交叉污染。
5、领取当日厨房所需原料，进行餐前预备工作。
做好样品菜的放置更换工作，接单后，按“先到单，先配制，不漏配，不错6配，勤检查”等原则，尽量符合宾客提出的特殊要求。
大厨分为三类：中餐大厨、西餐大厨和西餐大厨。通过大厨的工作内容，大厨有很多系列，包括糕点大厨、冷盘大厨、服务大厨、炒菜师、打火机、主管、大厨、执行大厨、产品总监。
该靠谱共有五个级别，即初级(国家职业资格第五级)、中级(国家职业资质第四级)、资深(国家职业技能第三级)、技师(国家职业技术资格第二级)和资深技师(国家靠谱资格第*级)。
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