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现卤现捞技术需要学习吗？答案是确定的。但是花钱去学特色现捞卤菜技术，真的有这个必要吗？ 毫无疑问的是，现在很多大厨或者是对厨艺稍微有点了解的人都觉得沒有必要花钱学技术，觉得凭借自己的经验摸索，或者是在网上找点资料尝试，都能做个八九不离十。实际上，很多人也确实那样在做，级别稍微高点的，自己配调味品，菜鸟级别的人，便是去超市买点什么自家卤的调味品，然后将原料混在一起，煮熟即便做好。
那样做确实很省心，但是口感呢？可能很多情况都要看发挥情况吧，我相信大部分人都不是天才，能凭一点小智慧就把鲜卤现捞技术吃透。假如真如此的话，那些做学卤菜技术的人早就关门歇业了。
一个有本事有资历的现捞卤菜师傅，能够通过成品的口味判断出卤水的好坏，能说出提高川卤现捞口感的关键步骤，因此一些现捞卤菜生意不好的人，在找对了师傅学习之后，往往能让店铺的运营情况获得极大的改善。 有些人可能会说了，那我的口味不好，我卖便宜一点就行了呗，总有人会由于价格便宜而买我的现卤现捞的，如此我薄利多销，也可以挣钱啊！话虽这样，但是换位思考一下，要是你买了一次便宜的川卤现捞，觉得口感不是很满意，那么你下次还会再去购买吗？确定不会的，再说了，做现卤现捞走薄利多销的路线？那确定累得够呛——想一想原料的采购，想一想现捞卤菜的制做，这条路显然是无比的艰辛。
正所谓，磨刀不误砍柴工，要想挣钱，必要的投资是要做的，要想挣大钱，就更需要投资自己的头脑和技术了。花钱学技术，这是一件包赚不赔的买卖，一次投资，能学到终身实用的技术，并且还可以借助这门技术挣到更多的钱，改善自己的生活品质，提高自己的社会地位，这又何乐而不为呢？
因此，当你还在纠结是否应该花钱去学习一门特色鲜卤现捞技术的时候，我们觉得这个问題的答案已经呼之欲出了。当然了，花钱学习，一定要找到合适的、专业的并且是技术过硬的学习，在最终肯定学习现捞卤菜技术之前，我们建议大众较好亲自考察，不仅是考察培训形式，还要考察现捞卤菜成品的口感，只有在保证了那样的几个前提下，才能特别大限度的保证学到的技术是正宗的特色现捞卤菜技术！
舌尖上的卤味靠谱从事鲜卤现捞熟食技术的开发与推广。是一家集熟食技术研制，咨询服务于一体的综合性进步企业。有着多种多样实践经验的深资卤味手艺。公司自成立至今，立足于华东，面向各地，以诚信为本，客户为重，勇于创新，互惠共赢的理念，专心着眼于卤味熟食饮食文化的研究研制与推广，为中小开店者开拓出一条开店致富之路。我们一对一执教。让你完全撑握现卤现捞制做全部流程，学员学完后保证可以独立操作开业。我们的现捞卤菜集南北味道为一体，是小本开店且易操作的項目。正宗鲜卤现捞秘方，就选舌尖上的卤味。
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