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四川火锅最常吃的鱼是鲜鱼，常见的有鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲅鱼等，价格在10-30元/斤不等，通过具体品种和市场价格而定。
鱼片是四川火锅的重要配料，可以配搭豆腐、时蔬、蘑菇等一起烹饪，常见的有鳕鱼片、鲳鱼片、鲢鱼片等，价格在10-20元/斤不等，利用具体品种和市场价格而定。
鱼丸是四川火锅的经典配料，可以配搭豆腐、时蔬、蘑菇等一起烹饪，常见的有鳕鱼丸、鲳鱼丸、鲢鱼丸等，价格在5-15元/斤不等，通过具体品种和市场价格而定。
鱼肉丸是四川火锅的经典配料，可以配搭豆腐、时蔬、蘑菇等一起烹饪，常见的有鳕鱼肉丸、鲳鱼肉丸、鲢鱼肉丸等，价格在5-15元/斤不等，利用具体品种和市场价格而定。
鱼皮是四川火锅的经典配料，可以配搭豆腐、时蔬、蘑菇等一起烹饪，常见的有鳕鱼皮、鲳鱼皮、鲢鱼皮等，价格在5-15元/斤不等，通过具体品种和市场价格而定。
鱼头是四川火锅的经典配料，可以配搭豆腐、时蔬、蘑菇等一起烹饪，常见的有鳕鱼头、鲳鱼头、鲢鱼头等，价格在10-30元/斤不等，通过具体品种和市场价格而定。
总之，四川火锅吃哪些鱼，可以通过自己的口感和喜好选择，价格也有很大的差异，一般在10-30元/斤不等，通过具体品种和市场价格而定。
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