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酸菜鱼是一道经典的家常菜，深受中国人的喜爱，它的特色便是酸辣美味，味道独特，是很多人的最爱。那么，酸菜鱼用什么鱼呢？
酸菜鱼一般用鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳊鱼等淡水鱼类，这些鱼类肉质细嫩，味道柔软，可以较好地体现出酸菜鱼的独特味道。
酸菜鱼用什么鱼的价格一般在15-30元/斤左右，具体价格要利用市场行情和鱼类的品种而定。比如，鲤鱼的价格一般比青鱼要贵一些，而鳊鱼的价格一般比鲤鱼要贵一些。
1、首先要选择新鲜的鱼肉，新鲜的鱼肉味道较好，可以较好地体现出酸菜鱼的独特味道。
2、其次要利用自己的口感和喜好来选择，比如有些人爱慕吃鲤鱼，有些人爱慕吃青鱼，有些人爱慕吃鳊鱼，这些都要通过自己的味道和喜好来选择。
3、最后要通过市场行情来选择，不同的鱼类价格不同，比如鲤鱼的价格一般比青鱼要贵一些，而鳊鱼的价格一般比鲤鱼要贵一些，要通过市场行情来选择。
总之，酸菜鱼用什么鱼，要通过新鲜度、味道和市场行情来选择，那样才能做到一道可口美味的酸菜鱼。
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