卤水(The brine)煲作为新兴的一种家常美食，凭借其醇厚的味道受到了广大食客的欢迎，今天现捞鸭脖就为大家一下滋味卤水(The brine)煲用料及制作方法：
原料：
熟金钱肚 75 克 熟鹅掌翼 1 副 豆 腐 1 块。现捞培训术一般正常情况下7-15天就能学会我们店的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。四川现捞培训加盟倡导多元化、集团化、规范化的发展方针，开发了与餐饮相配套的相关产业。熟 猪 肚 75 克 熟 鹅 红 75克调料：粤式卤水(The brine)汁(见酱料配制)100克 清 水 60 克味川神厨卤水(The brine)增香膏 6 克 麻 油 5 克
做法详解：
将金钱切成宽条，鹅掌翼剁成块，将熟猪肚片成片，鹅红切成块。将豆腐切成大方丁，放入五六热的油中炸成金黄色，捞出沥油。取瓦煲一个，把炸好的豆腐切片放在煲底，再将熟金钱肚、熟猪肚、熟鹅红切片，熟鹅掌翼斩件，整齐地摆在豆腐面上。把调料调好，放入煲内，在火上煮滚，再转慢火滚5分钟，取出上桌便成。成菜标准：色泽清亮，汤味浓郁，入口味道鲜香，金钱肚软烂，鹅掌醇香。营养价值分析(Analyse)：有益气、养血补虚、和胃止渴之功效。
现捞鸭脖提示：原料宜选以煨熟而又未曾浸过卤水(The brine)的熟料。四川现捞加盟有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列。现捞培训只有学员学到了真技术，才会给我店带来好的口碑，我们店才能更长久的发展下去。冬天此菜可与卡式炉共同上桌，以保持热度。
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