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杂酱面一直都是一道心动美食，很多顾客在饭点都会点一碗好吃不贵的杂酱面，想要做出正宗的川菜美食培训汇杂酱面也需要一定的功夫，它会有着很多不同的配料，而且还会让人吃饱吃好，有一个更好的美食体验，那么杂酱面的做法,杂酱面的做法有哪些呢?杂酱面是我们成都人经常吃的一道美味，也是我们许多朋友的早餐，相信大家知道杂酱面味道的好坏直接由配料决定，而其中的辣椒就是关键，你知道这个辣椒是怎样做出来的吗。杂酱面的辣椒看起来就是那么一碗，然而要让这一碗辣椒杂酱面学习达到效果也是需要费一番功夫的，虽然看起来简单，吃起来舒服，但是做起来就不是那么容易了。在制作辣椒之前我们需要准备一些东西：干野山椒/小米辣、干花椒、生花生米、碾槽、条形鹅暖石、菜籽油、剪刀。
第*步：剪辣椒我们要准备一些干辣椒，为了保持好的效果，建议大家购买野山椒，用见到将辣椒剪成几节，然后去掉枝干。
第二步：炕辣椒将锅烧热，然后加入剪好的辣椒和花椒进行翻炒，记住在翻炒的流程中不能用大火，建议使用中火或者小火。以免将辣椒炕焦。待辣椒完全干了，用手就可以将辣椒弄碎就可以关火了。
第三步：碾磨辣椒建议大家不要使用机器碾磨，因为机器在碾磨的流程中会产生很大的高温，同时伴有金属味，碾磨出来的辣椒没有这么好吃，建议大家使用传统的碾槽。将杂酱面学习辣椒加入碾槽内，用条形鹅暖石不断敲击碾槽内的辣椒，直到将辣椒碾磨成细块。记住不要把辣椒碾磨的太细。然后用勺子将辣椒粉取出，放入大碗中。记住碗不能太小，要确保后期加入菜籽油还能装下。
第四步：淋制辣椒这一步也是关键的一步，这一步会直接关系到辣椒的辣味和香味。具体做法就是，将锅烧热，然后加入适量的菜籽油，仔细观察，待菜籽油的泡沫全部消失以后，这个时候我们就要关火了。做好以后，我们不要着急将菜籽油加入辣椒中，因为现在菜籽油的温度很高，会影响辣椒的辣味。让菜籽油在锅中冷却一会，大约5分钟后在将菜籽油加入辣椒中。这样一碗小面的辣椒就做出来了。
开面馆行业的迅速发展，市场竞争非常激烈，搜狐网报道；“全国各地每天约有5000家不知道面馆如何开后转让或倒闭”，究其根本原因，口味的差异和成本增大是明显的拦路虎。为此笔者认为，以杂酱面培训为龙头的重要行业，必须以降低面馆成本为己任，提升技术，赢得市场。降低成本，可不是一句话的问题。比如2-30元一斤的排骨能够做出多少碗面？加上面条，调料，人工，税费，房租等所有的开支，每碗面条的盈利还不到百分之十五，真是劳心劳力不赚钱；牛肉面是开面馆的一大特色面食，40元左右一斤的牛肉，烧好卖出所得到的盈利更低，有的还不要百分之七。不做嘛，食客会因为吃不到牛肉面而到其它家面馆就餐。左右都为难。近来多家媒体都在报道成都川菜美食培训汇的面食研究出“334”配料秘诀，能够让牛肉等高价肉成本降低大半。杂酱面培训就得多挖掘这样的潜力。
开面馆做培训是增大面馆成本的又一大关键因素。一般的面馆培训费，保证金，原材料配送等等一年下来，是一笔不小的开支，四川毛石南说，“他开的面馆店一年要支付各种培训等费用10多万，本来生意就不太好，做起来很累”。培训的确是一个好的模式，但是培训的框框套套却将很多人拒之门外，如果遇到品牌口味平淡，竞争力弱。加上个别商家玩弄一下招数的话，投资者就会因为走捷径导致失败。经验证明，开面馆较好不走不划算的捷径，找一个过硬的杂酱面培训学校学技术靠自己挣钱稳当。开面馆租店面已经成为时下的难题。传统的做法必须是当街，人气高的地段作为店铺。可是在寸*寸*的时代，理想店面真的很难找。据一些面馆成功人士讲，面食多年来积存了一套选址的“七大定律”，以店址的人流量，车流量，有无商业区，小区，商场，超市，学校和车站等客观数据，再科学地，合理地将店址扩散化定位,精准地计算出合适的位置，再采用强势的技术和管理经营，实践证明，生意比高价位地段还要好。而且还大大的降低了店面租金，称之为选址一绝。
如果没有合理、有效地控制成本绝技，杂酱面培训注定不能持续发展。成都川菜美食培训汇餐饮，在家传技术上进行不断改良精进，承诺对学员无保留教学，从原材料到工艺全部传授，联系电话：18048594931（可加微信看场地），我们不光注重味道，更注重成本！
吃杂酱面吃的是味道杂酱面存在的意义就在于辣。在我们那里，如果你告诉掌柜的少放点辣椒，他就不会给你好脸色，将已经拿起的碗重重地往案板上一蹾：“吃不得辣的来这做啥？隔壁有三鲜面！”你一定会满脸通红，深感惭愧。记得过去我们家斜对面有家私人开的小食店，专卖杂酱面一类的小吃，我觉得那里的杂酱面世界
第*，无与**。5分钱一碗，要连吃三碗才能过得了瘾。吃杂酱面不在于营养，没营养，就一泡水。吃的是味道。味道好赖关键看作料。我家乡的杂酱面作料有三种是经过特殊制作的，一是辣椒油，油是加了多味香料熬制的，一般家庭如何做都做不出那样的味道，特别香；二是姜蒜汁，将凉开水放入捣碎的姜蒜里调匀，勾入碗里时只滗水，见不到渣，而且入味；三是酱油，将水淀粉和酱油倒入锅里熬成稠状，这样能更好地黏糊在杂酱面上。当然，作料里还少不了花椒面、味精和小葱。
杂酱面店里舀作料的勺子也很特别，勺子上都绑了一双筷子，目的是将柄延长，这样好使。掌柜的一只手能托起四五个碗，另一只手顺序将作料勾入碗里，麻利而准确。同时要它三碗放在面前，会有一种很富有的感觉。吃进嘴里凉凉滑滑的，鲜辣立时在嘴里炸开，头皮有万个毛孔在扩张，微微痒痛，像小虫子在咬，很舒服，接着汗液分泌，热泪盈眶，鼻涕出洞，吃到最后便大张着嘴狂喘，满店子的人都在“咝哈咝哈”，声音此起彼伏，辣得个死去活来，但真是爽啊。实在太辣，喝几大口醋就可以缓解。喝醋是不要钱的。那时我们院里有个小姑娘，特别爱喝醋，想喝了就去吃一碗杂酱面，然后喝两大碗醋，后来让堂倌看出了究竟，就不准她来了。她妈去质问那堂倌，双方都摆出了理由，最后都骂“岂有此理”，想起来特有意思。后来听说她参加工作时有好几个单位可以选择，结果她毅然选择了酿造厂。那里有的是醋喝，没人会说什么。
家乡的杂酱面味美至极，却没什么名气，惋惜。川北杂酱面名气倒很大，我却不以为然，名气大的未必就是较好的。我吃过好些地方的杂酱面，觉得色香味均远逊于吾乡。川菜汇餐饮不仅有小面还有味道极好的杂酱面。家族从事餐饮25年，所以更专业！先品尝，后决定是否学习！现如今，我们专业从事餐饮培训，基于25年的实体创业经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。
公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道，来这里品尝吧——成都川菜美食培训汇餐饮杂酱面的做法,杂酱面的做法川菜美食培训汇杂酱面做法看似简单，然其做法考究。待大骨汤熬热，把新鲜的面条，或叫碱面，取二两放入，先大火煮熟后改文火稍煮，最后加一勺清水，这称作“断白”，再次沸腾时捞出。把捞出来的面条拌上事先备好的又麻又辣又香的各种佐料，再淋上浇头，就是一碗热腾腾的地道杂酱面，滑的面条裹着麻辣香的佐料缠绵入口，一碗销魂。
大部分成都人的早餐就是这么出来的。很多人都很疑惑，这大早上的，肚子空空，就吃这么重口味的川菜美食培训汇杂酱面，身体怎样受得了。成都朋友细心给了解答，真正的杂酱面辣不烧胃，麻不刺喉，那叫一个开胃好吃。而这其中的秘诀，就是杂酱面的精髓，其配料先不调和，因此辣而不燥。油辣子是川菜美食培训汇杂酱面的重要配料。油辣子就是辣椒油，是杂酱面的灵魂，决定一碗面的成败关键。
一勺好的辣椒油，色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的、富有层次感的复合香辣味道，让人回味无穷。杂酱面虽不高端，却能私人定制。根据不同的要求，满足不同的口味;也有不同粗细、形状的面条，宽面、细面、韭菜叶儿，刀削、米线、铺盖面。一把面条加几片菜叶，素面朝天，原汁原味，又别具一番诱惑。这就是热火朝天的川菜汇杂酱面，饿了就吃川菜美食培训汇杂酱面。希望经过了此番介绍之后大家对于杂酱面的做法,杂酱面的做法等有了更多的了解，杂酱面是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师。
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