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鲜卤现捞技术的学习方法一般分为线下培训和线上培训。
线下培训的好处是能和卤味师傅面对面的学。
线上培训的好处是能足不出户学技术。
现在是网络年代，我更赞成线上学习技术。线下培训很多也沒有什么独门的技术，他们对培训追求的是量（徒弟更多他们赚更的钱，教学工作也可能像流水线一样，教出来的东西可能还不如自己在网上看教程。）
我有15年的卤味从业经验而且在三个省分的城市都有创业摆摊成功的经历。教学全是我亲自一对一的教学，包含所有制做技巧和一些运营技巧都能教给你。近两年来本人收徒已有两三百，几乎沒有发生过不愉快，对教出来的口感也赞赏有加，如今国家支持技能培训也支持民众摆摊，为了回馈社会目前对以下有困难的学徒推行教学福利：
单亲家庭
受疫情影响生意失败想转行
50岁以上老人
残疾人士
戒赌戒毒人士
出狱人士
李記秘制卤方包括以下几个类别：
1、猪肉类别（秘制猪蹄、猪头肉、肘子，猪耳，排骨等）2、鸡肉类别（宫廷鸡、藤椒鸡，卤水鸡，烧鸡，椒麻鸡，口水鸡，大盘鸡，黄焖鸡等）3、鸭肉类别（宫廷御鸭、酱鸭、鸭附件，卤水鸭，绝味鸭，周黑鸭，酱香鸭等）4、牛肉类别（五香牛肉、卤水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉类别（孜然羊肉、风味羊蹄，胡辣羊头等）6、凉菜类别（夫妻肺片、泡菜类别、酱菜类别以及十几个私房小凉拌菜等）7、豆制品类别（风味卤豆干，豆皮，凉拌腐竹等等）8、川卤类别（棒棒鸡、红油耳片、红油兔丁、无骨鸡爪、夫妻肺片等）另外涉及4种工艺：五香类别、酱香类别、麻辣类别、潮汕类别。咨询在线客服，领取*新现卤现捞項目价格表~
卤味熟食，制做简易、容易上手。生活在快节奏社会的人们，对于鲜卤现捞这种容易保存、口味*佳的菜肴有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大的地方开家卤味小店，无疑是个生财良机。对于沒有经验的小白来说，成功开一间现捞卤菜店不是一件简易事，有很多准备工作需要学习！
学习川卤现捞技术，在这里我们推荐川菜美食培训汇小吃培训，10年的小吃培训品牌保障，口碑好规模大，全国有50多家小吃培训班，同時开课，就近安排入学，师资力量雄厚，老师全是经过严格的选拔机制，教学经验多种多样，课上教理论重实操，技术秘方无保留，学习更高效，新手也可以学会~预了解川卤现捞费用，可点击上方链接咨询，还可得到項目福利券哦~
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