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鲜卤现捞，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食之不忘，回味无穷，这得益于现捞的制做流程和核心秘方，现捞的香辣口感经久不散，其原因如下：
一、因为是热卤，现捞卤菜的辣味、麻味、香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。
二、现捞当天卤当天卖，不回锅，保证了吃的东西的味道。
三、现捞选用纯种香料，无添加剂成分。
四、现捞现卤即当场卤制当场吃，捞起即食之意，代表食材新鲜；
五、现捞卤菜不过夜，当天卤的当天销售完，表示原料新鲜之意；
六、现卤现卖，趁热吃口感较好。
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四川现捞卤菜項目为小本开店者带来一个投资很小的特色小吃項目，只要你有开店的决心，就不该被资金给难住。很多人以为开店便是需要大资金付出的才是开店，一辆脚踏车也许便是一个行业的开始。很多人说起开店都觉得钱很重要，沒有钱就做不了的。那是非主观的原因，你可以运用你的特长或者你会什么，再按这个特长方向去看市场，小本运营比做大企业容易的多，失败了也能够够从头再来。
为什么推荐鲜卤现捞項目?由于现卤现捞投资小见效快，是开店草根一族，包括刚走出门的大学生的优选，按照目前的市场来分析，做鲜卤现捞生意是很赚钱的。很多人沒有做过详细的市场规划和研究，茫目入行，又苦于沒有靠谱的做现卤现捞的技术，因此就那样白白放弃了，其实那样是很惋惜的。虽然投资不大，但還是真金成都，更加耗费了你时间和斗志做现卤现捞生意的人虽然多，但是做的好的，口感独特的却不多。只要把我们的现捞卤菜口感做到特色，确定能赚钱。
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