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材料：牛腱心300克，小白菜80克，牛骨汤底200毫升，阳春面(细)适量，洋葱末80克，孜然粉1茶匙，芹菜末1茶匙辣椒粉1/2茶匙，香菜适量，色拉油适量，
调味品：白糖1大匙，盐1/4茶匙，蚝油1/2茶匙。
做法：
1.先将牛腱心放入沸水中煮30分钟，再捞起切片。
2.热锅，倒入适量油，放入洋葱末炒香后，放入煮好的牛腱心片炒约3分钟，再加入牛骨汤底和所有调味品拌匀，一同煮至牛腱心变软，即成拌料，备用。
3.阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下)，再捞起沥干，放入盘内;小白菜洗净切段，放入沸水中烫熟，备用。
4.将拌料、孜然粉、辣椒粉加入盛有面条的盘中，与煮熟的阳春面一起拌匀，再摆上烫熟的小白菜段，撒上芹菜末和香菜即可。
材料：冷面110克，拌辣酱适量，苹果1/2个，水煮蛋1/2个，泡菜100克，小黄瓜1/2条。
做法：
1.将冷面放入沸水中煮约4分钟至熟，捞起以凉开水冲去淀粉质，并冲至完全变凉后，沥干盛盘，备用。
2.苹果洗净、沥干后切圆片;小黄瓜洗净、沥干后切条;水煮蛋剥壳，备用。
3.将拌辣酱倒入冷面上混合拌匀后，放入碗中，再放上苹果片、泡菜、小黄瓜段、水煮蛋即可。
拌辣酱
材料：味噌酱2大匙，白糖1大匙，香油、柠檬汁各1大匙，熟白芝麻、蒜泥各适量。
做法：取一容器，将所有材料混合拌匀，即成拌辣酱。
材料：细油面250克，青豆25克，玉米粒25克，胡萝卜丁30克，鸡蛋1个，蒜末5克，葱末5克，色拉油2大匙。
调味品：蘑菇酱150克。
做法：
1.将青豆、玉米粒、胡萝卜丁提前用热水煮熟。
2.热锅，加入1大匙色拉油，放入蒜末、葱末爆香后，加入煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜丁和细油面炒匀，再倒入蘑菇酱翻炒均匀至入味后盛盘，即蘑菇铁板面。
3.另热锅，倒入1大匙色拉油，打入鸡蛋，以小火煎成荷包蛋，再淋入少许蘑菇酱烧至入味，最后盛入蘑菇铁板面上即可。
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