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手残党也可以轻轻松松做到的肉制品凉拌菜，懒饭推荐口水凉盘类别！
简易来说，便是把肉煮熟去腥，然后调一个川味口感料汁，浇在肉上拌匀就可以吃啦！
因此关键便是这个料汁，麻、辣、鲜、香、爽，学懂了能复刻好多可口出来
最著名的当属川菜经典，口水鸡，其他比如口水五花肉、口水肥牛等等，具体就看你更偏好哪种肉制品啦~~
懒饭放三种肉制品的做法，剩下的你也就都会了！
一、口水鸡
用料：鸡腿2个、姜片2片、葱段1段、料酒20ml、花椒1小把
拌料：辣椒粉10g、油40ml（或直接使用辣椒油）、熟芝麻1小把、生抽20ml、蚝油25g、糖5g、盐可不加、醋15ml、蒜末2-3瓣、煮鸡腿的汤60ml、小米辣、葱花、花生碎
做法：
1、锅里加入清水，放入姜片、葱段、花椒、料酒、鸡腿，煮到鸡腿熟透。捞出放在冰水里，留下60ml的鸡汤。然后把鸡腿的肉撕下来。
小贴士：过了冰水味道较好
2、取一个耐高温的碗，放入辣椒面和熟芝麻，烹入40ml热油，搅拌均匀。倒入生抽、蚝油、糖、盐、醋、蒜拌匀，倒入煮鸡腿的汤，搅拌均匀。
3、料汁淋在鸡腿上，撒上小米辣和葱花。假如有花生碎可以再加点花生碎。
二、口水肥牛
用料：肥牛400g、姜2片、花椒1小把
拌料：姜末10g、蒜末2-3瓣、小米辣2个、生抽20g、醋12g、糖8g、盐2g、辣椒油10g、花椒油10g、芝麻1小把、清水40ml、香菜、葱花、花生碎（更多姜末和小米辣，更辣口）
做法：
1、锅内放入姜片，一小把花椒，倒入清水，烧开后放入肥牛，煮熟后捞出肥牛过凉水。
2、取一只碗，放入小米辣、姜末、蒜末、芝麻、生抽、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油和清水，混匀，备用。
3、肥牛放在盘子里，浇上料汁，撒上香菜段和葱花。
三、口水五花肉
用料：五花肉300g、姜5-8片、花椒5g
拌料：黄瓜1根、小葱3根、蒜末2-3瓣、生抽30g、麻油20g、醋10g、糖20g、盐可不加、辣椒油10g、芝麻1小把、香菜、葱花、花生碎（添加黄瓜和葱丝，清爽解腻）
做法：
1、锅中倒水，放入花椒、生姜煮开，放入五花肉，煮熟捞出，切薄片备用。
小贴士：五花肉不需要去皮，煮熟后更容易切成薄片。时间不肯定，可以自己将一块肉中间切开看看。
2、在五花肉中加入黄瓜丝、小葱段、蒜末、生抽、麻油、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻拌匀。撒上香菜段和葱花。
小贴士：拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右再吃会很入味。下载【懒饭APP】，1分钟学会一道美食！戳这里~
（不要再告诉我直接凉拌就可以吃了，直接凉拌的跟那样做的不是一个口感，区别类于凉拌黄瓜和酱黄瓜的味道，一个生脆，一个韧脆，两种东西。）
我想不到比这个更简易又好玩的凉拌菜了，由于它全程不开火、会切菜就行不需要刀功、口味不会太单一、卖相好、超低卡适合减肥，*对在宿舍就能做。
它便是『脱水青笋』，这个菜最近在各大饭馆比较火爆，高兴起来卖20-30一盘呢，其实做起来吧，超级简易~
它可以做成『过瘾版』，特点是吃起来滋滋脆，又有嚼头，完全不是一般素凉拌菜一脸寡淡的样子。
也能够做成『低卡版』，特点是真的没啥热量，吃起来完全沒有负罪感。
好了，我们开始吧！
原材料：
低卡版
青笋一根
盐适量
香油适量
过瘾版（在低卡版基础上增加）
米醋适量
白糖适量
生抽适量
剁辣椒适量（或油辣子）
熟芝麻适量
做法：
首先青笋亮个相（有些地方也叫莴苣、莴笋？）
叶子去掉，但是不要扔，回头做咸肉焖菜饭或者素炒一下都好吃。
青笋去皮，只留下鲜嫩的肉体（有人介意桌儿有美甲，因此选择这个蜜汁拍摄角度~）。
哦，削皮流程中假如发现流奶了，不要怕（也不要欣喜），这是青笋新鲜的表现。
先切成段。
再切成条，尽量保证粗细长短都相同。
当然，假如遇到那样的，也只有随缘了。
现在细细撒上一层盐，搅拌均匀，静置2-4小时。
你看，它出汗了。没错，大热天的，凭什么只有我们人类出汗！
然后倒掉汁液，找一快纱布把它包起来。
对，你沒有丢掉的水果、鸡蛋网兜也能够，有眼儿透气但不会露出去的包裹物都可以。
用跟了你3年的头绳扎个口省得散开。
放到一个能漏水的容器上，比如你的蒸锅。
现在需要在上面压一个重物，压8小时以上，逼出水分。当然，（适当范围内）越重效果越好，于是我先试验了一盆水。
感觉不够给力，于是尝试了更多的水。
也是觉得不够给力，于是我扭头看了眼黄油。
被无情拒绝。
最后我的眼神锁定在了男票的哑铃上。
没错，谁家还没个买了哑铃但是新鲜了两天后就再也没用过的男人呢！
完成，静置8小时就好了，过夜也行，睡一觉就好了。
第二天早上，你打开机关，发现青笋已经顺利脱水。变得服服帖帖。
锅底是它们被压榨出的眼泪，就像被迫996的我们的眼泪一样。
你把青笋拨拉出来，盛盘，下面就分为低卡版和过瘾版的两种做法了。
低卡版：
直接淋点香油，拌匀就可以食用。觉得不够咸的可以再加点盐，建议吃淡口，会满嘴清香。
青笋脆韧，味道清香，卡路里几乎可以忽略不计呀。
过瘾版：
刚才的基础上，加入糖、米醋、生抽、剁辣椒/油辣子，搅拌均匀。
还可以撒点熟芝麻。
味道鲜辣爽脆，下饭下粥都不错，当零食吃也没啥大问題。
冰镇后吃更爽快呀！
以上，便是脱水青笋的全制做流程了。
全程不动火！宿舍、家里随便做！道具随处可找！做好了冰箱放3-5天没问題！容错率高，时间长点短点出来的口感各有不同！
这你还不试试么！
再简易也有小贴士的：1、青笋不用特别选新鲜的，只要不是腐烂，稍微有些蔫软的反而可以节省脱水时间，非常适合买完菜后拖延症犯了的你和我。2、推荐低卡版的，夏季吃清口低卡；但是嘴馋如桌儿，也是选了过瘾版的，可以把油辣子换成小米椒，热量更低哟~3、这个菜跟青笋直接切丝凉拌的口味完全不同，一个是一咬即断的脆，一个是有嚼劲的柔韧的脆，看你爱慕那种咯~
最后，一个迷思：
桌儿以前发过一些鲜卤现捞、腌菜什么的，其实做法超级简易，只是需要等待几个小时甚至隔夜，却会有人抱怨说“花几个小时等一道菜，太麻烦了”。
桌儿不禁发出天问：难不成这几个小时你眼睛都不眨的守着这道菜呢？
好吧，每个人理解不需要。
好吃就行！
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