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同样是学美食学大厨，我个人建议学日料。
中式的凉拌菜在我个人看来，一般性餐饮店不是很讲究，一般香油盐酱醋香菜大蒜一拌，可以搞定很多东西。
就我所了解的来说，日料对吃的东西一般更有态度，讲究造型，颜色配搭，食材配搭，显得更科学，有些吃的美食艺术的感觉。
晒晒我之前做的日料。
推荐一款日式清酒，酒精度比较低，口味甘甜。
你尝过日式清酒，你就会觉得：日本人对美食是有态度的，毕竟酒精度越高，越需要酒量，否则容易醉，喝酒吃饭毕竟是舒服，故此小酌一口清酒，就像品一种生活！
要是是决定了走大厨路线,走日料好一点。
日料学的更多,进步前途较好一些,国内高档日料店大厨平均薪资在5000以上,拿一万以上的也很多。
日料相比凉拌菜更有钱途
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