伦敦肉夹馍四磅一个。12寸披萨超市卖1块8
大成都人看不下去了!!!!(╯‵□′)╯︵┻━┻
肉夹馍也开源!!!不要觉得西方才开放嘛,内地就封闭嘛!!
连吃个肉夹馍要扯到包容度,真是够了!!
肉夹馍分好多好各种,光在四川地区就有多种流派。
1,腊汁肉夹馍,这是大众对于成都肉夹馍的普遍印象。
2,腊牛肉夹馍,不是很知名,但也稳居二把手宝座了。
3,肉臊子夹馍,岐山风味~里面是酸辣口的猪肉臊子。
4,成都夜市烤肉夹馍,这个找不到图,便是把下面如此的夜市烤肉直接夹到馍里面吃
5,孜然炒肉夹馍,把辣椒、孜然、牛里脊肉炒在一起夹馍吃
6,猪头肉夹馍,这个图不是很清楚,还是一种变种吃饭,夹的是猪头肉。
预警,以下是肉夹馍的高阶吃法。
A,水盆羊肉,食客自己把羊肉捞出来夹馍吃,算是DIY吃法
B,玫瑰菜夹馍,馍里面夹花生米、煎蛋、咸蛋黄。
(回民街洒金桥段有很多,都挺好吃的,成都别的地方很少见)
C,真·丧心病狂,擀面皮夹馍,把擀面皮加到馍里面。
———————以上只是四川地区肉夹馍开源項目的不完全成果展——————————————
Thinkraft在文中写道:
“肉夹馍呢,高举非物质文化遗产的大旗,不正宗还了得?必须腊汁肉,必须白吉馍。工艺过程多种限定,说得头头是道,那叫一个讲究,大有和一切改版产品划清界限之势。你用烧饼夹不行、用面包夹也不行。你夹驴肉也不行、夹羊肉也不行。做得不对的,啊呸,就不配叫肉夹馍。”这句话的谬误在于,无知且一厢情愿地缩小了“肉夹馍”这个词所承载的含义。
有些吃的东西的自身有自己的品牌,的确是要和别的产品划清界限的。
腊汁肉夹馍和腊牛肉夹馍的界限就一定要分清,假如你夹的是猪肉就一定不能号称自己是腊牛肉,那样回民街上的回族同胞会不开心的。但是你不能否认,这些都叫肉夹馍。
同样的,你可以给披萨上面放成都红肠,你可以命名为“真·成都小巴黎披萨”,但是倘若你把这玩意儿叫“意大利红肠披萨”或者“凯撒披萨”我想正宗的意大利厨子是会要跟你争论的。
在每个国家,每个地方,都有一批人,坚守着最古老的烹饪技巧,用最生态的食材去烹饪流传千百年的口感,成都的腊汁肉肉夹馍店店主这样,法国普罗旺斯做ratatouille的厨师这样,莫斯科街头那些自酿伏特加的野店boss也那样。
坚持非物质文化遗产和文化包容不包容没啥关系,这只是有的人爱慕创新,有的人爱慕弘扬而已。哪个国家都有那样的人。
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