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成都卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《成都卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
每次经过卤味店，最让你流连忘返的是什么？厨幺妹的当然是卤鸡爪了，几天不吃就会馋的不行。
周末有空闲时间的时候厨幺妹总会在家里卤一些鸡爪，自己吃一部分，还会送一些给身边的朋友。平时没有时间就是在卤味店买一些过过嘴瘾。
鸡爪真的是非常物美价廉的美食了，超市每次做活动打折，鸡爪都是折扣力度比较大的，一大群人围在那里挑选，可想而知，日常人们是多么喜欢吃了。
鸡爪富含丰富的胶原蛋白，经常吃一些对皮肤是非常好的哟~尤其是女性朋友。
今天厨幺妹教大家一个卤鸡爪的方法，非常简单，只要准备好这些调料，三步就可以搞定。做好的鸡爪酥烂入味，又带点劲道，非常美味解馋。
接下来跟着厨幺妹一起看看详细步骤吧！
主要食材
鸡脚、干辣椒、小茴香、八角、荜拨
白蔻、丁香、草豆蔻、甘草、草果
高良姜、干淮山片、陈皮、桂皮
罗汉果、香菜、蚝油、海鲜酱
柱候酱、冰糖、生抽、老抽
烹调步骤
①切掉鸡脚的指甲，清洗干净，准备焯水。
②凉水下锅加入料酒，锅开后继续焯煮两三分钟，捞出再用凉水冲洗干净。
注：鸡爪先焯水，再下锅卤制，没有腥味，又好吃。
③卤汁：油温不要太高下入葱姜煸出香味，放入干辣椒、小茴香、4个八角、荜拨、白蔻、5颗丁香（不要放多，易发苦）、2粒草豆蔻、3粒甘草、2粒草果、2根高良姜、2片干淮山片、陈皮、3节桂皮小火慢煸，辣椒变色就可以加水，水的量是鸡爪的三倍。
④锅中放入4勺蚝油、海鲜酱、2勺柱候酱、一小把冰糖、生抽一碗、老抽调味，放入鸡爪，再加入1个罗汉果、香菜（不喜欢的可以不放）、3勺盐，继续小火炖煮半小时即可。
⑤将卤好的鸡爪出锅装盘，记得捞出卤水当中的大蒜、葱、姜之类容易发酵的食材，这样卤水可以存放一段时间都可以用，记得要每天加热哟。
周末有时间卤一锅，一家人吃着热乎乎的卤鸡爪，看着电视，真是其乐融融呢~
客官！在看一下呗~
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